De Sousa is één van de ongekroonde hoofden van champagne. Het huis, opgericht door een Portugese militair die in de Champagnestreek bleef plakken aan Zoémie Bonville, zus van Franck Bonville, wordt officieel nog geleid door Erick De Sousa maar in de praktijk heeft zijn dochter Charlotte het roer overgenomen. De opvolging is overigens verzekerd, want … Lees verder De Sousa
Champagnehuis (Récoltant-Manipulant) in Avize. Eigenaars zijn Michelle en Erick De Sousa, al heeft in de praktijk de oudste dochter Charlotte De Sousa het roer nu in handen. Er is ook een tweede huis, Zoémie De Sousa, dat een Négociant-Manipulant is, en eigendom van dezelfde familie. De bekendste cuvées zijn een tradition, een réserve, een rosé, … Lees verder De Sousa & Fils – champagnehuis
Oudste dochter van Erick en Michelle De Sousa. Studeerde wijnbouwkunde aan het instituut te Avize. Heeft in de praktijk de leiding van het champagnehuis De Sousa.
Eigenaar van De Sousa & Fils
Eigenaar van De Sousa & Fils
Ter gelegenheid van de Champagne Day 2015 werd er gekozen om geen klassieke persconferentie te houden, maar een workshop met de Belgische Ambassadeurs du Champagne. Elke ambassadeur koos een gerecht en een wijn, de keuzes werden op elkaar afgestemd zodat de hele culinaire wandeling een volledig menu werd. Een impressie. Pieterman met zandwortel en yoghurt … Lees verder Champagne Day 2015
(klik op de figuur voor een vergroting) De ene criticus is de andere niet Wie de schrijvende pers over champagne volgt, zal wel hebben opgemerkt dat de verschillende critici erg anders kijken naar dezelfde champagnes en dezelfde producenten. Volgens een onderzoekje dat ik uitvoerde, klopt die indruk ook. Na vergelijking van de scores of de … Lees verder De critici gewogen: wie is eigenzinnig en wie conformist?
Les Mains du Terroir de Champagne is een groep van producenten met volgende leden: Aspasie Coessens De Sousa Eric Rodez Fallet Dart Jacques Copinet Janisson-Baradon Maurice Vesselle Maxime Blin Michel Loriot Penet-Chardonnet Philippe Gonet Serge Mathieu Sélèque Vazart-Coquart
Nieuws 2018 Nieuws uit de Champagne in 2018 19 en 20 mei: Wijnronde 2018 naar de Champagne. 20 augustus: start van de oogst 2018. 8 december: Masterclass Champagne te Lier. Nieuws 2017 Nieuws uit de Champagne in 2017 31 december: De Champagne-Encyclopedie editie 2018 is verkrijgbaar in gedrukt formaat. 9 december: Masterclass Champagne te Lier. … Lees verder Nieuws
Cuvée van De Sousa & Fils. Bestaat in verschillende varianten: een witte millésime, een witte nonvintage uit een solera-systeem, en een rosé waarvan de toegevoegde rode wijn van grand cru pinot noir komt. De chardonnaystokken die de druiven leveren, zijn meer dan vijftig jaar oud. “Caudalie” staat overigens voor de lengte van de afdronk (van … Lees verder Caudalies – cuvée
Systeem waarbij de wijn in verschillende lagen vaten opgeslagen ligt. Van tijd tot tijd wordt een deel uit de onderste vaten getapt, waarna die bijgevuld worden met de bovenliggende vaten enzoverder. De nieuwe wijn komt terecht in de bovenste vaten. Het systeem is afkomstig uit Spanje (Sherry) maar wordt door enkelingen in Champagne gebruikt zoals … Lees verder Solera