Botrytis cinerea

Schimmel die de druiven doet verschrompelen. Gewenst voor de productie van edelzoete wijnen, maar in Champagne ongewenst, onder meer omdat de schimmel bepaalde macromoleculen uit het sap haalt die nodig zijn om een kwalitatieve mousse te verkrijgen. Ook wel grijsrot of pourriture grise genoemd. De schimmel is vooral aanwezig in de oogsttijd, wanneer de najaarswarmte en vocht samen voorkomen in de wijngaard.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *