C Champagne – rijping april 20, 2014 Peter Geef een reactie Gewone champagne rijpt verplicht 15 maanden in de kelder alvorens hij op de markt komt. Bij millésimechampagnes is de verplichte rijpingsperiode 3 jaar. Veel kwaliteitsbewuste producenten laten hun flessen echter gevoelig langer rijpen.