In de Champagne zijn vier snoeiwijzen (Fr: taille) toegestaan: chablis-snoei, cordon-snoei, guyot-snoei en vallée de la marne-snoei. Het aantal ogen is beperkt tot 18 per m² wijngaard. Voor grand en premier cru zijn enkel de chablis-snoei en de cordon-snoei toegelaten.
