Categorie archief: A

Artisans du Champagne – groep

Artisans du Champagne is een groep met volgende leden:

A R Lenoble – champagnehuis

A R Lenoble te Daméry
A R Lenoble te Daméry

Champagnehuis in Damery. Gesticht in 1920 door Armand-Raphaël
Graser en door hem Lenoble gedoopt zodat het Frans zou klinken. Gerund door nazaten van de stichter, Antoine en Anne Malassagne. De helft van de wijngaarden van het huis ligt in Chouilly. De bekendste cuvees zijn de Gentilhomme en de Les Aventures. De jaarproductie is 300.000 flessen.

Aftoppen

Snoeien van de bovenste takken van de wijnstok, zodat de druiven in de zon blijven hangen en niet door bladeren bedekt geraken. Naargelang van de snoeiwijze kost dit werk 110 tot 120 uur werk per hectare wijngaard. Het gebeurt eind juni tot begin juli in meerdere beurten (2 tot 4) en omvat ook het verwijderen van slechte zijscheuten (écoeurage of émaillage) en het verwijderen van overtollige bladeren (éfeuillage) zodat de druiven zon ontvangen.

Agraaf

Agraaf (Frans: agraphe) is het nietje waarmee sommige producenten de natuurkurk bevestigen op de fles tijdens de tweede gisting op fles. Dit systeem wordt nog maar zelden toegepast, de meeste producenten gebruiken een kroonkurk.Flessen met reservewijn onder agraaf bij Bollinger

Flessen die hun tweede gisting onder natuurkurk met agraaf krijgen, zijn te herkennen aan de rand rond de flesmond, waarrond de agraaf geklemd wordt.

Sommige producenten, zoals Bollinger, stockeren hun reservewijn in magnumflessen met kurk en nietje.

Alain Thienot – champagnehuis

Champagnehuis opgericht in 1985 door de man met dezelfde naam, te Reims. Naast de BSA, de Rosé en de millésime is er een Grande Cuvee. Het huis heeft 27ha eigen wijngaarden, waarvan 6,25 in grand cru, onder andere in Le Mesnil-sur-Oger, Avize en Aÿ, en 7,01 in premier cru (Dizy, Cumières, Pierry en Tauxières). Het huis produceert ook een stille rode Coteaux Champenois.

André Clouet – champagnehuis

Champagnehuis in Bouzy, opgericht door een drukker aan het hof van Louis XV en gerund door Pierre en Francoise Sants-Clouet. Het domein produceert jaarlijks 60.000 flessen, allemaal in grand cru. Het huis heeft 9ha wijngaarden in Bouzy en Ambonnay. De bekendste cuvees zijn de brut reserve, de rosé en de vintage. Er wordt ook een stille rode bouzy gemaakt.

André Jacquart – champagnehuis

Champagnehuis in Le-Mesnil-sur-Oger. Bezit wijngaarden in de Côte des Blancs, in de Vallée de la Marne en in de Aube. De bekendste cuvee is de Carte Blanche. Er is ook een grand cru blanc de blancs millésime. De jaarproductie bedraagt 100.000 flessen, die vooral naar de VSA, Groot-Brittannië en Japan geexporteerd worden.

Arbane – Druivenvariëteiten

Een van de toegelaten witte druiven in champagne. Vertegenwoordigt een miniem aandeel in de aanplant (minder dan 1 hectare in 2006). Oorspronkelijk kwam de druif voor in de Aube.

IMG_9959_400x600
Arbane in een experimentele wijngaard bij Bollinger

De laatste tijd winnen de onbekende druiven terug terrein. Zo zijn er enkele producenten die opnieuw arbane planten. Specialisten zijn onder meer Moutard-Diligent, Aubry en Drappier. Recent begon ook Tarlant met een cuvée waarin arbane voorkomt.

De druif staat bekend onder enkele synoniemen: albane, arbane blanc, arbane du bachet, arbanne, arbanne blanche, arbenne, arbenne blanc, arbone, crène, crene, crénillat, crenillat, en darbanne.

De arbane is een oude druif die historisch in Champagne voorkomt; haar afstamming is niet bekend.

Avize – dorp

larmat cote des blancs avizeAvize is een dorp in de Côte des Blancs dat van in het begin een grand cru-status heeft. Het ligt op 9km ten zuidoosten van Epernay.

De 258ha aanplant zijn volledig chardonnay.

Qua bodem valt het te verdelen in twee gebieden. De ondergrond is echter overal belemnietkrijt.

Oostzijde aan de grens met Flavigny

Belemnietkrijt met micrasterkrijt.

Lieux-dits:

  • Le Chemin de Paradis
  • La Haie Maria
  • Les Regards d’Avize
  • Le Chemin de Flavigny
  • La Noue
  • Le Bas Nemery
  • Le Haut Nemery
  • La Mérasse
  • Le Champ Cain

Centrum Avize

In het westen ligt een inzinking waar klei, zand, zandsteen en bruinkool ligt onder verweerd kalkgesteente en löss.

Lieux-dits:

  • Le Sentier Levraux
  • Les Cartelats
  • Les Robarts
  • La Voie d’Epernay
  • Les Perthes
  • La Voie de Chouilly
  • Les Broutières
  • Les Plâtres
  • Le Chemin de Châlons
  • Les Roches
  • Le Mont de Cramant
  • Les Marvillannes
  • La Heurtecanne
  • Les Crayères
  • Les Nobiats
  • Les Gros Yeux
  • Les Chantereines
  • Le Champ Bouton
  • Le Chemin de Plivot
  • Le Chemin de Paradis
  • La Haute Borne
  • Le Charbon
  • L’Argentière
  • Les Chènes
  • Les Avats
  • Le Mottet
  • Le Clos Jacquin
  • Le Clos
  • La Porte du Haut
  • Les Champs Armés
  • La Brèche
  • Derrière l’Eglise
  • Les Pisseraines
  • Les Barmonts
  • Les Dimaines
  • Le Bachot
  • La Voie d’Oger
  • Basses Dimaines
  • Les Chapelles
  • Les Bayennes
  • La Haie du Lion
  • Le Petit Pont
  • Les Fosses Beauchot
  • La Porte de Bas
  • Les Maladries
  • La Fosse aux Pourceaux
  • La Noue du Porcher
  • Les Terres des Maladries
  • Les Pierre Vaudon
  • Le Chemin du Bois
  • Le Haut du Moulin
  • Les Fonds du Moulin
  • Les Terres des P. Vaudon

 

Aÿ – dorp

IMG_7617_400x600
Kerk van Aÿ

Dorp op de rechteroever van de Marne en op de zuidflanken van de Montagne de Reims, aanschurkend tegen het Bois de Charlefontaine. Aÿ of Aÿ-Champagne ligt 3km ten oosten van Epernay.

Er is vooral pinot noir (80%) aangeplant, maar ook wat pinot meunier (10%) en chardonnay (10%). Sommige wijnbouwers maken van de pinot noir nog een rode wijn, een traditie die teruggaat tot in de middeleeuwen. Aÿ was overigens in de veertiende eeuw het centrum van de champagne.

De bodem van de Marnevallei bestaat uit een toplaag van mergel, bruinkool, zandige leem en klei. De ondergrond bevat naast deze ook nog krijt. Specifiek voor Aÿ is de aanwezigheid van löss en kiezel. De wijngaarden liggen op complexe hellingen met veel variatie in hellingshoek en expositie.

De wijngaarden liggen ten noorden van de dorpskern, hier en daar zelfs in het dorp. Er zijn meer dan 90 lieux-dits:

  • Frères Martin
  • La Chambre aux Loups
  • Rouillard
  • La Balouyère
  • Pourlot
  • Surmeron
  • La Côte Linguard
  • Brise-Pot
  • Cochemont
  • Chiennard
  • La Côte Faron
  • Froide-Terre
  • La Coteaux Enfers
  • Ruisselot
  • La belle-Feuillelarmat vallee de la marne ay
  • Les Crayères
  • Vaudrée
  • Meunière
  • Les Aniers
  • La Pruche
  • Le Cognet Robert
  • La Mont Tournée
  • Cheuzette
  • Chaude-Terre
  • Chaufour
  • La Côte Glacière
  • Long Champs
  • Parloyer
  • La Voie Charles
  • Soursous
  • La Bisette
  • Charmet
  • Meurtret
  • L’Heureuse
  • La Fosse
  • Loiselu
  • Valnon-Froid-Cul
  • Valnon
  • Valnon-Chevrue
  • Lary
  • Le Chêne
  • Haut Varmery
  • Bas Varmery
  • La Bauve
  • Sous
  • La Côtelette
  • Vauregnier
  • Haut Crohau
  • Crohau
  • Vauzelle-Crohau
  • La Villers
  • Vauzelle
  • Le Léon
  • Les Pierres Robert
  • Bonotte-Pierre Robert
  • La Croix Courcelles
  • Le Han
  • La Gargeotte
  • Bonotte
  • Bonotte-Goutte d’Or
  • Le Fond de Valnon
  • La Côte Valnon
  • Le Pelle
  • Goutte d’Or
  • Chatillon
  • La Côte
  • La Porte aux Brebis
  • La Côte Ch. P. Froment
  • La Côte du Moulin
  • Crohau-Côtelette
  • Le Fond de Vauregnier
  • Vauregnier-Villers
  • Crohau-Villers
  • Chêne-Vigne
  • La Loge aux Vigners
  • Côte Pelle
  • La Vigne aux Brebis
  • La Range aux Pierres
  • Devant Cocheret
  • La Côte Verneuil
  • Le Blanc Fossé
  • La Voie aux Vaches
  • Champ Bouvard
  • La Croix
  • La Tartelette
  • Le Haut-Baron
  • Le Bas-Baron
  • Le Haut-des-Crayères
  • Chafaut
  • Le Clos
  • Drouale
  • Boulevard de L’Est
  • Vauzelle-Terme

Assemblage

Samenstellen van de champagne uit de basiswijnen. Dit is de laatste stap vooraleer de wijn op fles gaat voor de tweede gisting. Dit is waarschijnlijk de belangrijkste stap in het verkrijgen van de gewenste stijl. Vaak worden er tientallen basiswijnen, ofwel uit het jaar zelf maar van verschillende druiven en terroirs, ofwel uit verschillende jaargangen (vins de réserve) bij elkaar gevoegd om de gewenste samenstelling te krijgen. Dit is een werk van een team, vaak bestaande uit meerdere generaties, omdat het geheugen een belangrijke rol speelt. De wijn is immers nog niet afgewerkt, dus het eindresultaat zal in belangrijke mate afwijken van de samenstelling zoals ze op het moment van assemblage wordt bepaald. Na de assemblage wordt de wijn koud opgeslagen. Tijdens deze periode ontwikkelen zich wijnsteenzuurkristallen, zodat dat later op fles niet meer gebeurt. Na deze stabilisatie wordt de wijn opnieuw geklaard, om een perfect helder eindproduct te verkrijgen.