Categorie archief: F

Forget-Chemin

Controle op de afvulling bij Forget-Chemin
Controle op de afvulling bij Forget-Chemin

Champagneproducent in Ludes, gerund door Thierry Forget. Het domein maakt deel uit van de Club des Tresors de Champagne. De wijngaarden liggen in 11 crus. Het domein werd als één van de eersten gecertificeerd met de hoogste categorie HVE.

De cuvées omvatten de jaarlijks van samenstelling veranderende Heritage, een rosé, een carte blance, en een Spécial Club.

Française – à la

druivenstokken à la française
druivenstokken à la française

Methode om wijnstokken te kweken, in de jaren 1960 geïntroduceerd door Lily Bollinger. Zij ontdekte in de wijngaard Les Chaudes Terres enkele wilde wijnranken, ontsproten uit de daar gekweekte druivelaars. Ze plantte die voort door de vruchtdragende scheuten onder de aarde te steken, waardoor ze wortels ontwikkelen (marcottage).

Via provignage met 2 scheuten worden er nieuwe druivelaars gekweekt, die dus niet geënt zijn en daardoor vatbaar zijn voor phylloxera.

Kenmerkend is dat de druiven per stok veel minder opbrengen dan geënte druivelaars, maar omdat er wel vier keer zoveel stokken per hectare staan is de opbrengst gelijkaardig aan die van een gewone wijngaard. De druiven rijpen vroeger af en zijn ook veel geconcentreerder. Lily Bollinger noemde deze manier van planten “à la Française” en ze wilde die methode in heel Frankrijk propageren zodat er steviger wijnen zouden gemaakt worden.

Op dit moment zijn er nog slechts twee kleine wijngaarden op die manier beplant: Les Chaudes Terres en Clos Saint Jacques.

Fédération des Syndicats de la Champagne

Groepering van 31 syndicaten, opgericht in 1904. De eerste voorzitter is Edmond Bin, zijn secretarissen zijn Gaston Poittevin en Alphonse Perrin. Steeds meer syndicaten zouden zich gaandeweg aansluiten: in 1914 zijn het er maar liefst 121. Op dat moment bereikt met het grootste deel van de wijnbouwers en de huizen. In 1919 wordt de Fédération herdoopt in Syndicat General des Vignerons de la Champagne délimitée, momenteel heet het Syndicat Général des Vignerons de la Champagne.

Feromoon

Houdertjes met feromonen vindt men overal in de wijngaarden
Houdertjes met feromonen vindt men overal in de wijngaarden

Geurstof die geslachtsrijpe vrouwtjes van schadelijke insekten zoals de bladroller verspreiden. Wanneer men deze stof massaal in de wijngaarden verspreidt, verliezen de mannetjes hun oriënteringsvermogen en neemt de populatie in aantal af. Wordt ook wel “confusion sexuelle” genoemd. Te herkennen aan de kleine plastic houdertjes, meestal wit of bruin, die in de wijngaarden hangen.

Foule – en

druivenstokken à la française "en foule"
druivenstokken à la française “en foule

Oude plantwijze voor druivenstokken die plaats biedt aan wel 40.000 stokken per hectare. In Champagne zoals ook in de meeste andere wijnstreken grotendeels verdwenen na de druifluis (phylloxera).

De druivenstok zat grotendeels onder de grond, enkel de eenjarige, vruchtdragende takken kwamen boven.

De huidige snoei die het dichtste in de buurt komt qua vorm, is de chablis-snoei.

Flesmaat

Diverse flesmaten bij Pol Roger
Diverse flesmaten bij Pol Roger

De meest voorkomende flesmaat is 75cl, die ook wel champenoise, bouteille of frontignan heet. Andere flesmaten zijn de quart, de demie of filette, de magnum, de rehoboam, de jeroboam, de methusalem, de salmanazar, de balthazar en de nabuchodonosor. Zeldzamere flesmaten zijn de huitième, de chopine, de pot of desirée, de médium, de melchior of salomon, de souverain, de primat, de melchisédec of midas, en de sublime.

Feuillatte – Nicolas

Oprichter van het champagnemerk met dezelfde naam. Op 21-jarige leeftijd waagde hij zich aan de koffiehandel te New York. In 1971 verhuisde hij naar Sydney, maar erfde kort daarna een wijngaard van 12ha in Bouleuse, die hij Domaine St. Nicolas doopte. In 1986 bundelde hij de krachten met het Centre Vinicole de la Champagne (CVC), dat in 1972 door Henry Macquart opgericht was als coöperatieve kelder. Het resultaat was het Centre Vinicole – Champagne Nicolas Feuillatte (CV-CNF).

Nicolas Feuillatte overleed op zondag 10 augustus op 88-jarige leeftijd.

Franck Pascal – champagnehuis

Champagnehuis in Baslieux-sous-Chatillon, door Franck Pascal in 1994 overgenomen. Kleine producent van amper 55.000 flessen per jaar. Het huis heeft 7ha eigen wijngaarden, gelegen in het noordelijke gedeelte van de Vallée de la Marne. Biodynamische wijnbouw. De bekendste cuvées zijn de Sagesse Brut Nature en de Rosé Tolérance. In 2015 werd een nieuwe cuvée aangekondigd, de Liberance, die enkel in primeur verkocht wordt en die een mengeling van de drie klassieke champagnedruiven is.