Categorie archief: L

Le Cercle des Créateurs de Champagnes Confidentiels – groep

Le Cercle des Créateurs de Champagnes Confidentiels is een in 2014 opgerichte groep met volgende leden:

Les Mains du Terroir de Champagne – groep

Les Mains du Terroir de Champagne is een groep van producenten met volgende leden:

Laherte Frères – champagnehuis

Champagnehuis in Chavot. Opgericht in 1889 door Jean-Baptiste Laherte. De huidige zaakvoerder is Michel Laherte, de vierde generatie sinds de stichter. De bekendste cuvées zijn de Ultradition (verkrijgbaar in brut, blanc de blancs en rosé),  de brut nature, een millésimé, een cuvée met zeven druiven “Les 7”, een Vigne d’Autrefois en drie champagnes genoemd naar een lieu-dit: Les Empreintes, Les Grappes Dorées, en de rosé de saignée “Les Beaudiers”.

Liger-Belair, Gérard

Wetenschapper die zich bezig houdt met de studie van de bubbels in een fles. Zo ontdekte hij onder meer dat een glas champagne ongeveer één miljoen bubbels bevat, dat er bij het schenken significante hoeveelheden bubbels gespaard kunnen worden door het glas schuin te houden en dat de bubbels trager vrijkomen wanneer de champagne op 18° geschonken wordt.

Lanson

Champagnehuis in Reims met een bewogen geschiedenis: het behoorde toe aan de Pernod-Ricard-groep, vanaf 1983 tot de levensmiddelengroep BSN, daarna tot de groep LVMH. Die laatste hield enkel de 200ha wijngaarden over en verkocht het merk door aan de groep Marne et Champagne. Bekendste cuvee is de non-vintage Black Label, die bijzonder is omdat hij geen malolactische omzetting krijgt. Andere cuvees zijn de Millesime, de Millesime Blanc de Blancs, de Noble Cuvee, de Rose Label, de Gold Label en de Extra Age. De huidige zaakvoerder is Jean-Paul Gandon. De jaarproductie is 5 miljoen flessen.

Larmandier-Bernier – champagnehuis

Pierre Larmandier
Pierre Larmandier

Champagnehuis in Vertus. Zaakvoerder is Pierre Larmandier. Sinds 2004 volledig biodynamisch. Staat erom bekend dat hij deels op hout vinifieert en enkel met chardonnay. De bekendste cuvees zijn de Terre de Vertus en de Vieille Vigne de Cramant. De tradition heet sinds 2013 “Latitude” en de blanc de blancs “Longitude”. Recent werd ook een terrein aangekocht in Avize, Les Chemins d’Avize, sinds 2013 op de markt als monocru. De jaarproductie bedraagt minder dan 100.000 flessen.

Le Mesnil-sur-Oger – dorp

IMG_4254_800x532Dorp in het zuiden van de Côte des Blancs met grand cru-benaming.

De ondergrond is bijna volledig belemnietkrijt. Enkel op een smalle strook in het zuidwesten is de geologie iets complexer met bruinkool, klei, zand, en zandsteen.

Terroirs:larmat cote des blancs le mesnil sur oger

  • Maltranses
  • Roses
  • Jutées
  • Les Zalieux
  • Le Pré
  • Chemin de Chalons
  • Chetillon
  • Moulin à Vent
  • Germaine
  • Franc Pas
  • Ardeland
  • Les Carelles
  • Malo
  • Ravin
  • Louvières
  • Haut Montpetins
  • Bas Montpetins
  • Tuilerie
  • Mont Blanc
  • Lignelottes
  • Les Moissonnières
  • Champ d’Alouettes
  • Côte
  • Les Musettes
  • Nord Au dessus
  • d’Allerand Midi
  • Goullemets Nord
  • Goullemets Midi
  • Goullemets
  • Le Mont Joly
  • Monts Martin
  • Vaucherot
  • Volibarts
  • Aillerand
  • Pudepeigne
  • Mournouards
  • Bacossiers
  • Haut Bacossiers
  • La Côte
  • Volibarts de Haut
  • Haute Crupe
  • Les Joyettes
  • Les Jamprins
  • Les Migraines
  • Chaufjours
  • Varnaults tend-cul
  • Les Hauts Varnaults
  • Les Finciarts
  • Les Rougemonts
  • Gaumes
  • Les Corroies Bardolles
  • Les Boulangères
  • Les Potées
  • Vides-Bourses
  • Hautes Voies
  • Les Saules et Bois Moret
  • Les Corroies de Haut
  • Les Corroies de Bas
  • Le Cocugneux
  • Les Auges
  • La Haie de Chalons
  • Chétillon
  • La Champ la Truie
  • La Fin d’Oger
  • Les Coullemets
  • Les Hautes Mottes
  • Les Longues Roies
  • Le Haut Buisson

Leclaire-Gaspard – champagnehuis

Champagnehuis in Mareuil-sur-Aÿ. Opgericht in 1867, oorspronkelijk in Avize, door Ernest Alfred Leclaire. Zaakvoerders zijn Raynald Leclaire en zijn vrouw Virginie Thiefaine. Er worden druiven uit eigen wijngaarden gebruikt. De vinificatie gebeurt op hout. Men produceert ongeveer 250.000 flessen per jaar. De bekendste cuvées zijn de Grande Réserve en de Carte d’Or.

Laurent-Perrier – champagnehuis

Champagnehuis in Tours-sur-Marne. Opgericht in 1812 onder de naam Pierlot en in 1888 hernoemd naar Laurent-Perrier. In 1939 gekocht door de familie Nonancourt en sinds 1948 geleid door Bernard de Nonancourt. Bekendste cuvees zijn de Ultra Brut (een brut nature), de Alexandra Rosé en de Grand Siècle. Het huis maakt Rose op de “moeilijke” manier via schilweking en is ook specialist in rode en witte wijnen van de aop Coteaux Champenois. De keldermeester is Alain Terrier. Laurent-Perrier verwierf later ook een meerderheidsbelang in bourgogne Antonin Rodet en bordeaux Duclot.

Longitude – cuvee

Cuvee van Larmandier-Bernier. Blanc de blancs. Afkomstig van wijngaarden in Vertus, Oger, Cramant en Avize, die dus allemaal op dezelfde longitude liggen, met name de vierde meridiaan. Nieuwe naam voor de cuvee blanc de blancs (sinds 2013).

Louis Roederer – champagnehuis

Borstbeeld van Alexander II bij Champagne Roederer
Borstbeeld van Alexander II bij Champagne Roederer

Champagnehuis in Reims. Het domein werd in 1776 opgericht, kwam in 1833 in bezit van Louis Roederer en is nu nog altijd in bezit van zijn nazaten.

Het huis heeft veel eigen wijngaarden, meer dan 240ha verdeeld over de drie gebieden Montagne de Reims (Verzenay, Verzy en Louvois), Vallee de la Marne (Cumieres, Hautvillers en Aÿ) en Cote de Blancs (Chouilly, Cramant, Avize, Le Mesnil en Vertus), van in totaal 410 percelen.

Dit alles is goed voor 75% van de behoeften bij een jaarproductie van meer dan 3 miljoen flessen. Een specialiteit van het huis is de grote hoeveelheid vins de reserve, die opgeslagen liggen in houten foeders. Bekendste cuvée is de Cristal. Andere cuvees zijn de Brut Premier en de Millésime Blanc des Blancs. Het huis heeft ook wijngaarden buiten Champagne, bijvoorbeeld Roederer Estate (USA), Ramos Pinto (Portugal) en in Bordeaux.

De huidige manager is Frédéric Rouzaud, die uit de zevende generatie van de familie Roederer komt. De hoofdwijnmaker is Jean-Baptiste Lécaillon.

Op 21 april 2014 kondigde Roederer aan dat de huisstijl zou veranderen. Het nieuwe ontwerp van het logo en de etiketten is van de hand van Philippe di Meo, die voorheen ook al de fles van de luxecuvée Cristal had hertekend.

Lie – sur

Tijdens en na de tweede gisting blijft de gist in de fles tot het moment van degorgeren. Men noemt dit de rijping “sur lie”. Tijdens die periode breken de afgestorven gistcellen langzaam af, wat de champagne een kenmerkende geur en smaak geeft die vaak met brood wordt geassocieerd. De wettelijk voorgeschreven rijpingsperiode sur lie is 12 maanden (totale flesrijping minimaal 15 maanden) en 3 jaar voor millesimewijnen. Doordat de kurk de fles niet hermetisch afsluit, treedt er tijdens die rijpingsperiode een beperkte oxidatie op. Zo transformeren de primaire aroma’s reeds gedeeltelijk naar tertiaire.

Liqueur de tirage

Mengsel van gist, suiker, wijn en een hulpstof (bentoniet en/of alginaat) dat wordt toegevoegd aan de stille wijn die op fles zit. Door deze inbreng begint de tweede gisting. De hulpstof zorgt ervoor dat de giststoffen zinken. Om een drukt te verkrijgen van 1 bar, is 4g suiker per liter wijn nodig.

Liqueur d’expédition

Mengsel van rietsuiker en wijn (ongeveer 500 tot 750g suiker per liter), ter vervanging van de flesinhoud die verloren gaat bij het degorgeren. De hoeveelheid suiker bepaalt de droogte of zoetheid van de champagne. De liqueur d’expédition kan dezelfde wijn zijn, maar ook een vin de réserve. Soms rijpen deze vins de réserve op houten vaten of op fles, meestal op grote tanks. Ook dit bepaalt het aroma van het eindresultaat.