Categorie archief: R

Rémy Massin – champagneproducent

wijngaarden van Rémy Massin
wijngaarden van Rémy Massin
Rémy Massin is een champagneproducent in Ville-sur-Arce (Aube). Het domein wordt geleid door Cédric Massin, zijn vader en zijn oom. De bekendste cuvées zijn een extra brut, een brut tradition, een brut réserve, een prestige, een millésime, een rosé, een Spécial Club, en de cuvée Louis Aristide, afkomstig van een voortdurende cuvée.
Het bedrijf is lid van twee groepen: de Club des Trésors de Champagne en Génération Champagne.

Roset – Thierry

Thierry Roset was keldermeester van Charles Heidsieck tot aan zijn dood in 2014.

Thierry Roset begon zijn loopbaan na studies aan het Lycée Viticole te Avize bij Roederer. In 1985 ontmoet hij Daniel Thibault, de toenmalige keldermeester bij Piper-Heidsieck en Charles Heidsieck. Die neemt hem in dienst ter vervanging van François Domi toen die laatste naar Billecart-Salmon overstapte.

Bij de verkoop van Heidsieck aan Rémi-Cointreau stapte Roset over naar het Oenotechnisch Instituut, maar hij werd in 1988 opnieuw door Daniel Thibault in dienst genomen. Sinds 2004 werkte hij samen met Régis Camus. In 2012 werd hij benoemd tot keldermeester bij Charles Heidsieck.

René Collet – champagnehuis

René Collet is een champagnehuis in de Côte de Sézanne. Het wordt gerund door drie broers: Vincent (bedrijfsleider), Thomas (keldermeester) en Florent (marketing manager).

Tot 1973 werden alle druiven verkocht. Toen sloot René Collet zich aan bij een coöperatieve en besloot hij stilaan champagne onder eigen naam op de markt te brengen. De drie broers Collet namen het heft in handen in 2002 en produceren nu verschillende champagnes van verschillende percelen, alle op 2 kilometer van het huis in Fontaine-Denis. 60% van de druiven is chardonnay, 35% pinot noir en 5% pinot meunier.

De cuvées die het huis maakt, zijn een réserve brut, een blanc de blancs, een rosé brut, een empreinte de terroir, en enkele jaargangchampagnes. Onder het merk “Anthime” maken ze een cuvée Héritage en een cuvée Sensation.

R

Afkorting van Récoltant. Bedrijf dat enkel druiven verbouwt en oogst, en ze verkoopt aan de Négociant-Manipulant. Worden ook wel “livreur au kilo” genoemd, omdat ze traditioneel per gewicht aan druiven betaald worden.

Rémy-Cointreau – groep

Groep waartoe Krug (sinds begin 1970) behoorde en vroeger ook Charles Heidsieck (sinds 1985) en Piper Heidsieck (sinds 1990). De laatste werden in 2011 verkocht aan de Franse luxegroep Société Européenne de Participations Industrielles (EPI) voor 593 miljoen dollar. Krug werd reeds in 1999 verkocht aan de vroegere eigenaar LVMH voor een bedrag van één miljard franc of ongeveer 150 miljoen euro.

Remuage

Bij de tweede gisting op de fles vormt zich een bezinksel van dode gistcellen in de fles. Om dit te concentreren zodat het bij het degorgeren kan verwijderd worden, zet men de flessen elke dag een klein beetje meer rechtop op de punt. Traditioneel gebeurt dit manueel met behulp van pupiters. Het duurt zes tot acht weken en vereist specialistenwerk (een remueur). Het alternatief is de automatische methode met gyropalettes.

Het moderne record voor het aantal geremueerde flessen (onder de wetgeving die de arbeidsduur beperkt tot 6u) is 52.000 flessen per dag (bij Bollinger).

Rognage

Werk in de wijngaard waarbij de hoge scheuten weggesnoeid worden. Dit heeft meerdere voordelen:

  • het verbetert de belichting van de wijngaard, omdat schaduw van de ene rij wijnstokken op de ander vermeden wordt.
  • het verbetert de verluchting, omdat het bladerdek minder dens is. Dit vermijdt schimmelziektes
  • het maakt de wijngaard gemakkelijker onderhoudbaar omdat er minder takken over de paden groeien
  • het snoeit de meest gevoelige takken aan ziektes (meeldauw, oidium)
  • het zorgt ervoor dat wijnranken niet kunnen omvallen door het gewicht van de bovenste takken

Roederer – Louis

Oprichter van het gelijknamige champagnehuis. Hij was afkomstig uit de Elzas en verhuisde in 1827 naar Reims, om er in de champagnehandel van zijn oom te werken. Zes jaar later erfde hij de champagnezaak. Zijn prioriteit was het aankopen van goede percelen wijngaard, wat tegen de mode van de tijd in ging.

Hij overleed in 1870 en toen nam zijn zoon, Louis Roederer II, het roer in handen. Zijn bekendste wapenfeit is de lancering van de cuvée Cristal in 1876.

Ruinart – champagnehuis

Champagnehuis in Reims. Een van de oudste champagnehuizen, daterend uit 1729. Gesticht door Nicolas Ruinart. De bedrijfsgebouwen werden volledig verwoest in de Eerste Wereldoorlog. In 1963 overgenomen door Moët & Chandon. De bekendste cuvées zijn de R de Ruinart, de Dom Ruinart blanc de blancs en de Dom Ruinart Rosé, de topcuvee is L’Exclusive. De vroegere keldermeester was Jean-François Barat. De huidige keldermeester is Frédéric Panaiotis. Het huis bezit vijftien hectare wijngaarden aan de oostzijde van de Montagne de Reims, in Sillery en in Puissieux, voornamelijk beplant met chardonnay. De jaarproductie bedraagt 1,5 miljoen flessen. Ruinart is één van de grandes marques maar desondanks niet zo bekend. Het huis staat bekend om de krijtgroeven die onder het pand lopen en die tot de mooiste behoren. Elke twee jaar reikt het de Trophée Ruinart uit aan de beste bottelier.