Cuvee van Cedric Bouchard. Monocru en blanc de noirs.
Categorie archief: U
Uitbuigen
Uit elkaar buigen van de takken van de wijnstok, zodat elk blad optimaal zon en lucht krijgt. Erg belangrijk in een noordelijk en relatief vochtig klimaat zoals Champagne. Naargelang van de snoeiwijze kost dit werk 70 tot 80 uur per hectare wijngaard. Het gebeurt in juni.
Ultra Brut – cuvée
Cuvée van Laurent-Perrier. Non-dosé. Gemaakt sinds 1981.
Ulysse Collin – champagnehuis
Champagnehuis in Congy. Familiedomein overgenomen door Olivier Collin in 2004. De wijnbouw is natuurlijk en de vergisting gebeurt op gebruikte vaten. De bekendste cuvée is Les Perrières. Er wordt ook een blanc de noirs en een chardonnay gemaakt.
Union Auboise – champagnehuis
Champagnehuis en coopérative de manipulation in Bar-sur-Seine. Het bekendste merk is Devaux. Er zijn 750 wijnbouwers aangesloten die samen 1400ha wijngaarden bewerken. 85% is pinot noir, 12% chardonnay en 3% pinot meunier. Er wordt ook een Rosé des Riceys gemaakt.
Union Champagne – champagnehuis
Coöperatie met 1800 aangesloten leden die samen 800ha grand cru-wijngaarden en 400ha premier cru bezitten in de Côte des Blancs. De wijngaarden hebben enkel pinot noir en chardonnay, geen pinot meunier, en enkel grand cru of premier cru. 60% van de productie van de stille wijnen wordt door anderen tot champagne verwerkt. Onder andere Taittinger, Laurent-Perrier en Moët & Chandon werken op die manier. Van de eigen wijnen zijn de bekendste merken St. Gall, Pierre Vaudon en de cuvée Opale. De jaarlijkse productie is 2 miljoen flessen.
Union des Maisons de Champagne
Orgaan dat de champagnehuizen vertegenwoordigt. Onstaan uit het Syndicat du Commerce des Vins de Champagne.