Debourbage

Statisch bezinkingsproces dat zorgt voor heldere most. Van nature ontstaan er in de most vlokken, die bezinken en de onzuiverheden die nog in de most aanwezig zijn, meenemen. 12 tot 24 uur later tapt men de heldere most af, meestal naar stalen tanks, zodat de vinificatie kan starten. Het restant, 1 tot 4% van het totale volume, wordt aan de distilleerderij verkocht.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *