Omschrijving van de geur van sommige champagnes. Wetenschappelijk onderzoek wijst uit dat men dit niet letterlijk moet nemen (i.e. de mineralige geur is niet direct afkomstig van mineralen uit de bodem). Mineralen zijn overigens op zich over het algemeen geur- en smaakloos. Toch is het een nuttig woord zolang men het op dezelfde manier gebruikt als andere omschrijvingen (zoals bijvoorbeeld citroen).