Mise en cercles

Champagne die geproduceerd werd, maar voor het op de markt brengen onvoldoende goed wordt bevonden, kan voor een ander doeleinde gebruikt worden. Bijvoorbeeld voor de vin de liqueur. Men noemt het openen van de afgekeurde flessen en hergebruiken “mise en cercles”, verwijzend naar de ringen van de vaten waarin champagne eertijds geproduceerd werd.

Dit is bijvoorbeeld het geval bij de tweede proeverij van de Spécial Clubs: wanneer of de producent, of het proefpanel de wijn afkeurt, wordt hij “mise en cercles”.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *