Puristisch werk

Sinds 1988 werkt dit domein onder impuls van Pierre Larmandier volledig biologisch, nu zelfs biodynamisch. Gelukkig genoeg overvalt men me niet met pseudowetenschappelijke onzin maar krijg ik dadelijk vier van de zes wijnen te proeven die het huis maakt.

Ze getuigen alle vier van het puristische werk in de wijngaard. Bij de rondleiding nadien in de kelders zegt Pierre Larmandier nuchter: “in de kelder gaan we mee met de techniek, zo gebruik ik gyropalettes voor de remuage, want dat heeft uiteindelijk geen invloed op de kwaliteit”. Gelijk heeft hij, vind ik. Manuele remuage is misschien leuk voor toeristen en voor het imago, maar ik kan me niet voorstellen dat het beter is dan de computergestuurde.

Meer info over Larmandier-Bernier is hier te vinden.

1. Rosé Extra Brut

100% pinot noir uit Vertus van het oogstjaar 2010.
Zeer fruitig en uitgesproken, wat floraal daarna. Bijna bourgogne in de mond. Afdronk mineraal.
Dosage: 3g/l

2. Longitude 1er cru Extra Brut Blanc de Blancs

Gemaakt van 100% chardonnay uit Vertus, Cramant, Avize en Oger. Basis is oogstjaar 2010 maar met toevoeging van 40% reservewijnen uit 2008 tot 2004.
Discrete geur. Fruitig. Vrij breed en rijk in de aanzet. Zacht in de mond maar met een lange finale.
Dosage: 4g/l.

3. Terre de Vertus 2009 1er cru nondosé

Afkomstig van 100% chardonnay uit Vertus, en wel van één perceel met een zuidoostelijke expositie.
Rokerig met wat kruiden. Mooie aciditeit. Opnieuw indruk van groene kruiden in de afdronk.

4. Vieille Vigne de Cramant 2007 Grand Cru Extra Brut

100% chardonnay uit Cramant, van een wijngaard met zuidoostelijke expositie.
De eerste fles had wat nagellak, wellicht door al een tijdje open te staan. Een nieuwe fles is veel frisser en duidelijk mineraal.
Dosage: 2g/l.