Snoeien van de bovenste takken van de wijnstok, zodat de druiven in de zon blijven hangen en niet door bladeren bedekt geraken. Naargelang van de snoeiwijze kost dit werk 110 tot 120 uur werk per hectare wijngaard. Het gebeurt eind juni tot begin juli in meerdere beurten (2 tot 4) en omvat ook het verwijderen van slechte zijscheuten (écoeurage of émaillage) en het verwijderen van overtollige bladeren (éfeuillage) zodat de druiven zon ontvangen.
Tagarchief: aftoppen
Emaillage
Zie aftoppen.
Ecoeurage
Zie aftoppen.
Groene werk
Geheel van de werkzaamheden in de wijngaard: snoei, vastbinden, dieven, uitbuigen en aftoppen. Vergt ongeveer 510u per hectare voor een wijngaard in chablis-snoei en 470u per hectare voor een wijngaard in cordon-snoei (Fr: travaux en vert).