Tagarchief: chardonnay

1927 – jaar

Op 22 juli wordt de wet van kracht die de afbakening van het grondgebied van Champagne verzekert. Als voornaamste criterium voor gronden om ingesloten te worden, werd gesteld dat er van oudsher wijngaarden moesten aanwezig zijn: ofwel op het moment van ondertekening van de wet, ofwel voor de druifluis toesloeg. Elk dorp moest zijn eigen percelen omschrijven die geschikt waren voor de wijnbouw, waarna een interdepartementele commissie de lijst moest goedkeuren. Dit werk was klaar in 1936 en 399 gemeenten stonden op de uiteindelijke lijst. Bovendien werd er een verschil gemaakt tussen twee afbakeningen: een eerste, waarbinnen alle stappen van het productieproces mogen plaatsvinden, en een tweede waarbinnen men enkel de druiven mag verwerken tot champagne. Bij dezelfde wet werd de onderverdeling “Champagne” en “champagne Deuxième Zone” verlaten. Tenslotte wordt vastgelegd welke druivenvarieteiten mogen gebruikt worden. Naast de chardonnay, pinot noir en pinot meunier worden nog de arbane en de petit meslier toegelaten.

Avize – dorp

larmat cote des blancs avizeAvize is een dorp in de Côte des Blancs dat van in het begin een grand cru-status heeft. Het ligt op 9km ten zuidoosten van Epernay.

De 258ha aanplant zijn volledig chardonnay.

Qua bodem valt het te verdelen in twee gebieden. De ondergrond is echter overal belemnietkrijt.

Oostzijde aan de grens met Flavigny

Belemnietkrijt met micrasterkrijt.

Lieux-dits:

  • Le Chemin de Paradis
  • La Haie Maria
  • Les Regards d’Avize
  • Le Chemin de Flavigny
  • La Noue
  • Le Bas Nemery
  • Le Haut Nemery
  • La Mérasse
  • Le Champ Cain

Centrum Avize

In het westen ligt een inzinking waar klei, zand, zandsteen en bruinkool ligt onder verweerd kalkgesteente en löss.

Lieux-dits:

  • Le Sentier Levraux
  • Les Cartelats
  • Les Robarts
  • La Voie d’Epernay
  • Les Perthes
  • La Voie de Chouilly
  • Les Broutières
  • Les Plâtres
  • Le Chemin de Châlons
  • Les Roches
  • Le Mont de Cramant
  • Les Marvillannes
  • La Heurtecanne
  • Les Crayères
  • Les Nobiats
  • Les Gros Yeux
  • Les Chantereines
  • Le Champ Bouton
  • Le Chemin de Plivot
  • Le Chemin de Paradis
  • La Haute Borne
  • Le Charbon
  • L’Argentière
  • Les Chènes
  • Les Avats
  • Le Mottet
  • Le Clos Jacquin
  • Le Clos
  • La Porte du Haut
  • Les Champs Armés
  • La Brèche
  • Derrière l’Eglise
  • Les Pisseraines
  • Les Barmonts
  • Les Dimaines
  • Le Bachot
  • La Voie d’Oger
  • Basses Dimaines
  • Les Chapelles
  • Les Bayennes
  • La Haie du Lion
  • Le Petit Pont
  • Les Fosses Beauchot
  • La Porte de Bas
  • Les Maladries
  • La Fosse aux Pourceaux
  • La Noue du Porcher
  • Les Terres des Maladries
  • Les Pierre Vaudon
  • Le Chemin du Bois
  • Le Haut du Moulin
  • Les Fonds du Moulin
  • Les Terres des P. Vaudon

 

Belle Epoque – Cuvée

Cuvee van Perrier-Jouët. Bekende fles met blauw-wit bloemenmotief, die in 1902 ontworpen werd. Bestaat sinds millésime 1964 zowel in wit als in rosé. De witte versie is gemaakt van chardonnay. In de USA wordt dezelfde cuvee Fleur de Champagne genoemd. De fles werd in 1969 in een Parijse nachtclub voorgesteld ter gelegenheid van de zeventigste verjaardag van Duke Ellington.

Champagne – Druivenvariëteiten

Oude druivenvariëteiten in Champagne omvatten de pinot blanc, de arbane en de petit meslier voor wit en de pinot noir, pinot gris, teinturier, enfumé noir, chasselas rouge, gouais noir, gamay en morillon voor rood. Volgens de wet van 22 juli 1927 zijn volgende druivenvarietëiten toegestaan voor de productie van champagne: pinot noir, pinot meunier, chardonnay, arbane, petit meslier, pinot blanc en pinot gris. De laatste vier vertegenwoordigen minder dan 0,3% van het wijgaardareaal.

Caudalies – cuvée

Cuvée van De Sousa & Fils. Bestaat in verschillende varianten: een witte millésime, een witte nonvintage uit een solera-systeem, en een rosé waarvan de toegevoegde rode wijn van grand cru pinot noir komt. De chardonnaystokken die de druiven leveren, zijn meer dan vijftig jaar oud. “Caudalie” staat overigens voor de lengte van de afdronk (van het Latijn “cauda”, staart).

Oger – dorp

larmat cote des blancs ogerOger is een dorp in de Côte des Blancs op 11km ten zuidoosten van Epernay. Het draagt de benaming grand cru sinds de herklassering van 1985. De 383ha wijngaard zijn volledig met chardonnay beplant.

De heuvels bestaan uit belemnietkrijt, aangevuld met micrasterkrijt in de lagere hellingen (noordoosten).Tussen de dorpskern en het westelijk gelegen Bois d’Oger liggen heuvelruggen met een complexe ondergrond die bestaat uit kalkhoudend mergel met vuursteen, kalksteen, klei, zand, zandsteen en bruinkool.

Lieux-dits:

  • Les Noyerots
  • Les Crayères
  • Les Champs Néron
  • Le Chemin des Bois
  • Les Travers du Fond d’Oger
  • La Nau
  • la Buche
  • Midoin
  • Le Chemin des Foins
  • La Croix des Postes
  • Les Hauts Zalieux
  • Le Chemin de Flavigny
  • Le Huriau
  • Auge
  • Le Haut des Pommerots
  • Les Petits des Pommerots
  • Le Haut Buisson
  • Chemin du Mesnil a St Mard
  • Le Feu de Joie
  • Les Pendants de Renneville
  • Gougelette
  • Les Hautes d’Hymen
  • Les Basses d’Hymen
  • En d’Hymen
  • Pierre Vaudon
  • La Fosse
  • Le Prètre
  • La Justice
  • Les Monts Chénevaux
  • La Tournière
  • La Petite Haie
  • Le Champ d’Alouette et Caferlane
  • Bruly
  • Les Terres de Noël
  • La Barbette
  • Vireuse
  • La Terratte
  • Le Château
  • Les Grandes Vignes
  • Les Russelots
  • La Mirandaine
  • Le Chaufour
  • La Goutte d’Or
  • La Garenne
  • Les Gaillards
  • Echaly
  • Les Fusées Godin
  • Les Mourageots
  • Fondy
  • Les Jailles
  • La Tarière
  • Les Grignons
  • Les Plantis
  • Jacquet
  • Le Clos
  • Donjon
  • Les Gobarts
  • Le Grand Jardin
  • Caferlane
  • La Croix Guillaume
  • L’Allée
  • Rossignol
  • La Grande Fosse
  • Le Fond des Noyers
  • Monte au Vent
  • Le Coin Gris
  • Le Moulin
  • Les Zalieux
  • Les Tartelettes
  • Vosinieux
  • Frémont du Midi
  • Frémont du Nord
  • Les Hauts Frémonts
  • Les Plantes d’Oger
  • Rumigny
  • Les Gloriettes
  • Les Louvières
  • Les Chenets
  • Les Gallois
  • Les Hauts Gallois
  • La Côte de Baudure
  • Beaudure
  • Les Belles Voies
  • Le Mont de Pierre
  • Plante aux Chênes
  • Charron
  • Vavry
  • Blaise
  • Les Hureaux
  • Les Sept Vents
  • L’Aiguillon
  • Marlet
  • Nuisatte
  • Fourchevaux
  • Vason

Pinot noir – Druivenvariëteiten

Een van de drie grote druivenrassen van de Champagnestreek, goed voor 38 procent van de aanplant of ongeveer 12.000 ha. De pinot noir is de hoofdaanplant in de Montagne de Reims en de Côte des Bar. Pinot noir geeft rood fruit, body en kracht aan de wijn. Pinot noir is samen met gouais de voorouder van de andere grote druif van champagne: de chardonnay. Maar ook de andere druiven pinot blanc, pinot meunier en pinot gris stammen af van de pinot noir, die heel gemakkelijk muteert.

S – cuvée

De enige champagne door Salon geproduceerd. Een monocru, die IMG_4252_337x600enkel in de beste jaren gemaakt wordt en dan tien jaar of langer op fles rijpt vooraleer hij verkocht wordt. Gemaakt van 100% chardonnay uit de grand cru-wijngaarden van Le Mesnil-sur-Oger, van één perceel van 1ha en 20 kleinere percelen. De maximale productie is 10.000 kisten, gewoonlijk zelfs minder dan 80.000 flessen.

De gebruikelijke dosage is 5,5g/l. De 2002 werd ook gemaakt in een versie zonder dosage, met name voor het Londense restaurant Sketch.