Cuvée van Michel Noirot. Bevat het merendeel chardonnay en rijpt langdurig op fles.
Tagarchief: chardonnay
134 – cuvee
Cuvee van Abel Lepitre. 100% chardonnay, zonder oogstjaar.
1927 – jaar
Op 22 juli wordt de wet van kracht die de afbakening van het grondgebied van Champagne verzekert. Als voornaamste criterium voor gronden om ingesloten te worden, werd gesteld dat er van oudsher wijngaarden moesten aanwezig zijn: ofwel op het moment van ondertekening van de wet, ofwel voor de druifluis toesloeg. Elk dorp moest zijn eigen percelen omschrijven die geschikt waren voor de wijnbouw, waarna een interdepartementele commissie de lijst moest goedkeuren. Dit werk was klaar in 1936 en 399 gemeenten stonden op de uiteindelijke lijst. Bovendien werd er een verschil gemaakt tussen twee afbakeningen: een eerste, waarbinnen alle stappen van het productieproces mogen plaatsvinden, en een tweede waarbinnen men enkel de druiven mag verwerken tot champagne. Bij dezelfde wet werd de onderverdeling “Champagne” en “champagne Deuxième Zone” verlaten. Tenslotte wordt vastgelegd welke druivenvarieteiten mogen gebruikt worden. Naast de chardonnay, pinot noir en pinot meunier worden nog de arbane en de petit meslier toegelaten.
A Margaine – champagnehuis
Champagnehuis in Villers-Marmery. Familiedomein in Montagne de Reims, maar toch chardonnayspecialist zoals dat in dit dorp wel meer voorkomt. Naast drie blanc de blancs is er ook een brut (met 10% pinot noir) en een rosé. De bekendste cuvée is de Spécial Club.
Agrapart & Fils – champagnehuis
Champagnehuis in Avize. De bekendste cuvées is zijn 7 crus, Terroir, Complantée, Minéral, Avizoise en Vénus. De laatste drie zijn millésimewijnen.
Ancienne – cuvee
A l’Ancienne is een cuvee van Paul Déthune. Mengeling van pinot noir en chardonnay. Rijpt lang sur lie.
Albert Beerens – champagnehuis
Champagnehuis in Bar-sur-Aube. Produceert jaarlijks 35.000 flessen van 80% pinot noir en 20% chardonnay. De twee cuvees zijn een BSA en een Rosé.
Avize – dorp
Avize is een dorp in de Côte des Blancs dat van in het begin een grand cru-status heeft. Het ligt op 9km ten zuidoosten van Epernay.
De 258ha aanplant zijn volledig chardonnay.
Qua bodem valt het te verdelen in twee gebieden. De ondergrond is echter overal belemnietkrijt.
Oostzijde aan de grens met Flavigny
Belemnietkrijt met micrasterkrijt.
Lieux-dits:
- Le Chemin de Paradis
- La Haie Maria
- Les Regards d’Avize
- Le Chemin de Flavigny
- La Noue
- Le Bas Nemery
- Le Haut Nemery
- La Mérasse
- Le Champ Cain
Centrum Avize
In het westen ligt een inzinking waar klei, zand, zandsteen en bruinkool ligt onder verweerd kalkgesteente en löss.
Lieux-dits:
- Le Sentier Levraux
- Les Cartelats
- Les Robarts
- La Voie d’Epernay
- Les Perthes
- La Voie de Chouilly
- Les Broutières
- Les Plâtres
- Le Chemin de Châlons
- Les Roches
- Le Mont de Cramant
- Les Marvillannes
- La Heurtecanne
- Les Crayères
- Les Nobiats
- Les Gros Yeux
- Les Chantereines
- Le Champ Bouton
- Le Chemin de Plivot
- Le Chemin de Paradis
- La Haute Borne
- Le Charbon
- L’Argentière
- Les Chènes
- Les Avats
- Le Mottet
- Le Clos Jacquin
- Le Clos
- La Porte du Haut
- Les Champs Armés
- La Brèche
- Derrière l’Eglise
- Les Pisseraines
- Les Barmonts
- Les Dimaines
- Le Bachot
- La Voie d’Oger
- Basses Dimaines
- Les Chapelles
- Les Bayennes
- La Haie du Lion
- Le Petit Pont
- Les Fosses Beauchot
- La Porte de Bas
- Les Maladries
- La Fosse aux Pourceaux
- La Noue du Porcher
- Les Terres des Maladries
- Les Pierre Vaudon
- Le Chemin du Bois
- Le Haut du Moulin
- Les Fonds du Moulin
- Les Terres des P. Vaudon
Azur – cuvee
Cuvee van Charles de Cazanove. Gemaakt van voornamelijk chardonnay.
Belle Epoque – Cuvée
Cuvee van Perrier-Jouët. Bekende fles met blauw-wit bloemenmotief, die in 1902 ontworpen werd. Bestaat sinds millésime 1964 zowel in wit als in rosé. De witte versie is gemaakt van chardonnay. In de USA wordt dezelfde cuvee Fleur de Champagne genoemd. De fles werd in 1969 in een Parijse nachtclub voorgesteld ter gelegenheid van de zeventigste verjaardag van Duke Ellington.
Blanc de blancs
Champagne gemaakt met enkel witte druiven, doorgaans chardonnay, al kunnen de andere witte druiven zoals pinot blanc, arbanne en petit meslier ook aanleiding geven tot een blanc de blancs.
Blanc de Millénaires – cuvée
Cuvée van Charles Heidsieck. 100% chardonnay.
Blanc de Blancs d’Aÿ – cuvée
Cuvée van Gaston Chiquet. Zeldzame chardonnaywijn uit Aÿ, dat vooral bekend is omwille van de pinot noir. De druiven komen van de percelen Vauzelles en Haut Crohauts.
Brisefer – cuvée
De Brisefer is een cuvee van Dehours. 100% chardonnay.
Champ Peson – cuvée
Cuvée van Moutard Père et Fils. Afkomstig van één wijngaard, blanc de blancs, en monocru.
Champagne – Druivenvariëteiten
Oude druivenvariëteiten in Champagne omvatten de pinot blanc, de arbane en de petit meslier voor wit en de pinot noir, pinot gris, teinturier, enfumé noir, chasselas rouge, gouais noir, gamay en morillon voor rood. Volgens de wet van 22 juli 1927 zijn volgende druivenvarietëiten toegestaan voor de productie van champagne: pinot noir, pinot meunier, chardonnay, arbane, petit meslier, pinot blanc en pinot gris. De laatste vier vertegenwoordigen minder dan 0,3% van het wijgaardareaal.
Champagne – klonen
Van de belangrijkste druiven pinot noir, pinot meunier en chardonnay zijn er een vijftigtal klonen door het CIVC goedgekeurd.
Chaillots Gillis – cuvée
Cuvée van Nicolas Maillart. Afkomstig van 40 jaar oude chardonnaystokken van twee verschillende wijngaarden uit Ecueil.
Caudalies – cuvée
Cuvée van De Sousa & Fils. Bestaat in verschillende varianten: een witte millésime, een witte nonvintage uit een solera-systeem, en een rosé waarvan de toegevoegde rode wijn van grand cru pinot noir komt. De chardonnaystokken die de druiven leveren, zijn meer dan vijftig jaar oud. “Caudalie” staat overigens voor de lengte van de afdronk (van het Latijn “cauda”, staart).
Chardonnay – Druivenvariëteiten
Een van de drie grote druivenrassen van de Champagnestreek, goed voor 30 procent van de aanplant of ongeveer 9500 ha. Voornamelijk aangeplant in de Côte des Blancs. De chardonnay geeft een verfijnd aroma met bloemen, citrusvruchten en mineralen. Chardonnaychampagnes kunnen soms goed rijpen. Chardonnay is een kruising van pinot noir met gouais blanc.
Clos du Mesnil
Prestigieuze champagne van het huis Krug, afkomstig van een wijngaard van 1,85 hectare beplant met chardonnay. De wijn is een monocru. Krug kon deze wijngaard kopen dankzij de steun van het familiebedrijf Rémy-Martin.
De wijnmaakster voor deze champagne is Julie Caval.
Collection de l’An 1 – cuvée
Cuvée van Doyard. Vintage blanc de blancs.
Côte des Blancs
Gebied ten zuiden van Epernay waarvan de hoofdaanplant (97%) chardonnay is. Er zijn vijf van de 17 grand cru-dorpen te vinden: Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger en Chouilly. Het krijt zit hier voornamelijk in de bodemlaag.
Côte de Sézanne
Deelgebied tussen de Côte des Blancs en de Aube, voornamelijk (62%) beplant met chardonnay en verder pinot noir (20%). De bovenlaag van de bodem is voornamelijk krijt. De ondergrond bestaat hier uit klei en silt. Op de échelle des crus heeft het hele gebied een waardering van 87% voor witte druiven en voor 85% voor rode druiven.
Croisette – cuvée
Cuvée van Leclerc-Briant. Gemaakt van chardonnay uit Epernay.
Druiven
Voor champagne zijn drie druiven belangrijk. In volgorde van aanplant: pinot noir, pinot meunier en chardonnay. Daarnaast bestaat een kleine fractie (minder dan 1%) van de wijngaarden uit arbane, pinot blanc, petit meslier, pinot juillet en mogelijk zelfs gamay.
Enchanteleurs – cuvée des
Topcuvée van Henriot. Bestaat uit chardonnay en pinot noir, deels op vat gegist. De naam komt van de stapelaars van de vaten, degenen die dus de vaten “enchantelaeient”.
Excellence – cuvée
Cuvee van Daniel Dumont. Gemaakt van hoofdzakelijk premier cru-chardonnay. Millésime.
Exception – cuvée
Cuvee van Lang Biémont. 100% chardonnay.
Family reserve – cuvée
Cuvée van Comte Audoin de Dampierre. Blanc de blancs van chardonnay.
Florens de Castellane – cuvée
Cuvée van De Castellane. Millésime van chardonnay.
Gouais blanc – Druivenvariëteiten
Samen met de fromenteau de historische druif van Champagne. Wordt niet meer aangeplant. Samen met pinot noir de voorouder van chardonnay en van de gamay noir, en samen met traminer (savagnin) de voorouder van de petit meslier.
Henri Goutorbe – champagnehuis
Champagnehuis en wijnstokkweker in Aÿ. Het huis heeft 25ha eigen wijngaarden. Naast de cuvée Prestige, een wijn van stokken uit premier cru- en grand cru-wijngaarden, en de blanc de blancs met chardonnay uit Bisseuil, is de bekendste cuvée de Spécial Club. Het huis maakt jaarlijks 120.000 flessen.
Initiale – cuvée
Cuvée van Jacques Selosse. 100% chardonnay, vinificatie in houten vat met inheemse gist.
Jacques Selosse – champagnehuis
Malakoff – cuvée
Mesnillesimé – cuvée
Cuvée van Guy Charlemagne. Millésime van oude chardonnaywijngaarden in Le Mesnil-sur-Oger, deels op eik gevinifieerd.
Moines – cuvée
Cuvée des Moines is een rosécuvée van Besserat de Bellefon met veel chardonnay in de assemblage.
Nostalgie – cuvée
Cuvée van Beaumont de Crayères. Millésime gemaakt van chardonnay.
Oger – dorp
Oger is een dorp in de Côte des Blancs op 11km ten zuidoosten van Epernay. Het draagt de benaming grand cru sinds de herklassering van 1985. De 383ha wijngaard zijn volledig met chardonnay beplant.
De heuvels bestaan uit belemnietkrijt, aangevuld met micrasterkrijt in de lagere hellingen (noordoosten).Tussen de dorpskern en het westelijk gelegen Bois d’Oger liggen heuvelruggen met een complexe ondergrond die bestaat uit kalkhoudend mergel met vuursteen, kalksteen, klei, zand, zandsteen en bruinkool.
Lieux-dits:
- Les Noyerots
- Les Crayères
- Les Champs Néron
- Le Chemin des Bois
- Les Travers du Fond d’Oger
- La Nau
- la Buche
- Midoin
- Le Chemin des Foins
- La Croix des Postes
- Les Hauts Zalieux
- Le Chemin de Flavigny
- Le Huriau
- Auge
- Le Haut des Pommerots
- Les Petits des Pommerots
- Le Haut Buisson
- Chemin du Mesnil a St Mard
- Le Feu de Joie
- Les Pendants de Renneville
- Gougelette
- Les Hautes d’Hymen
- Les Basses d’Hymen
- En d’Hymen
- Pierre Vaudon
- La Fosse
- Le Prètre
- La Justice
- Les Monts Chénevaux
- La Tournière
- La Petite Haie
- Le Champ d’Alouette et Caferlane
- Bruly
- Les Terres de Noël
- La Barbette
- Vireuse
- La Terratte
- Le Château
- Les Grandes Vignes
- Les Russelots
- La Mirandaine
- Le Chaufour
- La Goutte d’Or
- La Garenne
- Les Gaillards
- Echaly
- Les Fusées Godin
- Les Mourageots
- Fondy
- Les Jailles
- La Tarière
- Les Grignons
- Les Plantis
- Jacquet
- Le Clos
- Donjon
- Les Gobarts
- Le Grand Jardin
- Caferlane
- La Croix Guillaume
- L’Allée
- Rossignol
- La Grande Fosse
- Le Fond des Noyers
- Monte au Vent
- Le Coin Gris
- Le Moulin
- Les Zalieux
- Les Tartelettes
- Vosinieux
- Frémont du Midi
- Frémont du Nord
- Les Hauts Frémonts
- Les Plantes d’Oger
- Rumigny
- Les Gloriettes
- Les Louvières
- Les Chenets
- Les Gallois
- Les Hauts Gallois
- La Côte de Baudure
- Beaudure
- Les Belles Voies
- Le Mont de Pierre
- Plante aux Chênes
- Charron
- Vavry
- Blaise
- Les Hureaux
- Les Sept Vents
- L’Aiguillon
- Marlet
- Nuisatte
- Fourchevaux
- Vason
Oidium
Schimmel (Uncinula necator, syn. Erysiphe necator) die poeder op de plant achterlaat. De schimmel vertraagt de groei en verzwakt de plant. Vooral chardonnay is oidiumgevoelig, dus in Champagne vormt de schimmel een frequent probleem.
Nicolas Louis Delamottte – cuvée
Prestigecuvée van Delamotte. Geen millésime, maar over het algemeen wel een wijn zonder toevoeging van reservewijn. Blanc de blancs.
Paradis – cuvée
Prestigecuvée van Alfred Gratien. Bestaat voor ongeveer 70% uit chardonnay.
Opale – cuvée
Blanc de blancs millésime van Union Champagne.
Pinot noir – Druivenvariëteiten
Een van de drie grote druivenrassen van de Champagnestreek, goed voor 38 procent van de aanplant of ongeveer 12.000 ha. De pinot noir is de hoofdaanplant in de Montagne de Reims en de Côte des Bar. Pinot noir geeft rood fruit, body en kracht aan de wijn. Pinot noir is samen met gouais de voorouder van de andere grote druif van champagne: de chardonnay. Maar ook de andere druiven pinot blanc, pinot meunier en pinot gris stammen af van de pinot noir, die heel gemakkelijk muteert.
Princesse – cuvée
Cuvée van De Venoge. Rosé van hoofdzakelijk chardonnay, met een beetje rode wijn voor de typische lichtroze tint.
S – cuvée
De enige champagne door Salon geproduceerd. Een monocru, die 
enkel in de beste jaren gemaakt wordt en dan tien jaar of langer op fles rijpt vooraleer hij verkocht wordt. Gemaakt van 100% chardonnay uit de grand cru-wijngaarden van Le Mesnil-sur-Oger, van één perceel van 1ha en 20 kleinere percelen. De maximale productie is 10.000 kisten, gewoonlijk zelfs minder dan 80.000 flessen.
De gebruikelijke dosage is 5,5g/l. De 2002 werd ook gemaakt in een versie zonder dosage, met name voor het Londense restaurant Sketch.
Substance – cuvée
Cuvée van Jacques Selosse. Gemaakt met een solerasysteem. 100% chardonnay, vinificatie in houten vat met inheemse gist.
Trépail – dorp
Dorp in de regio Montagne de Reims dat een premier cru-benaming heeft. Er is overwegend chardonnay aangeplant. Het staat bekend om zijn kruidige aroma’s die de chardonnay aan de wijn levert.
Volupté – cuvée
Cuvée van René Geoffroy. Champagne non-millésime gemaakt van bijna uitsluitend chardonnay uit Cumières.
Winston Churchill – cuvée
Cuvée van Pol Roger. Gemaakt sinds 1975, voor de eerste keer uitgebracht in 1984. De prestigecuvée. Millésime en bestaande uit een mengeling van pinot noir en chardonnay. Meestal wordt hij tien jaar na de oogst op de markt gebracht. Genoemd naar de Engelse politicus die dol was op de champagne van dit huis.