Tagarchief: grande cuvée

Billecart-Salmon – champagnehuis

Champagnehuis in Mareuil-sur-Aÿ. Opgericht in 1818 en nog altijd een familiebedrijf. Het wordt nu geleid door François Roland-Billecart. Vooral bekend om zijn delicate rosés. De topcuvées zijn Elisabeth Salmon en de monocru Clos Saint Hilaire, maar ook de cuvees Nicolas-François, de Colombus en de Grande Cuvée zijn bekend. De jaarlijkse productie is ongeveer 650.000 flessen, waarvan de helft geëxporteerd wordt.

Bollinger – champagnehuis

Markeersteen bij Bollinger in Aÿ.
Markeersteen bij Bollinger in Aÿ.

Champagnehuis in Aÿ, opgericht in 1829 door Athanase Louis Emmanuel Hennequin, Joseph Jacob Placide Bollinger en Paul Renaudin als Champagne Renaudin-Bollinger (Hennequin was edelman en in die tijd verbonden zij niet graag hun naam aan commerciële ondernemingen). In 1854 overleed Renaudin en herdoopte Bollinger het huis tot Societé Jacques Bollinger.

Bollinger is één van de beroemdste champagnes, al was het maar omdat het de lievelingschampagne van James Bond is. De cuvées die dit huis maakt zijn de Special Cuvée (een BSA), La Grande Année, de Année Rare RD, de Vieilles Vignes Françaises en in sommige jaren een côteaux champenois van de wijngaard Côte aux Enfants. 70% van de druiven van Bollinger zijn afkomstig van eigen wijngaarden die 163ha groot zijn en gelegen zijn in Aÿ en in de Montagne de Reims (70% grand cru en 30% premier cru).

Speciaal is dat de basiswijnen nog altijd gisten op eiken vaten. Totale productie is ongeveer 1,4 miljoen flessen per jaar.

De laatste afstammeling van de oprichters was Lily Bollinger. Nu gerund door Claude d’Hautefeuille en Christian Bizot, die in 1991 het Bollinger Charter of Ethics and Quality publiceerde. De keldermeester is Gilles Descôtes (sinds juni 2013). De bedrijfsleider is Jerôme Philipon.

Op 23 juni 2014 werd Bollinger het eerste champagnehuis dat het certificaat voor duurzame wijnbouw (HVE) in de wacht sleepte. Hiervoor doet Bollinger onder andere beroep op één van de eerste electrische tractoren van de streek, een fabricaat van T4E (Krener Energie).

 

Grande Cuvée

Verschillende huizen gebruiken deze naam voor één van hun cuvées, meestal een topcuvée zoals bij Billecart-Salmon en Bollinger. Krug’s Grande Cuvée komt van maximaal vijftig basiswijnen van de drie bekendste rassen, uit twintig tot vijftig wijngaarden, van zes tot tien verschillende jaargangen, en rijpt minstens zes jaar vooraleer hij op de markt komt. Bij Michel Arnould is de Grande Cuvée een samenstelling van druiven uit Le Mesnil-sur-Oger en pinot noir uit Verzenay. Bij Alain Thienot is het een mengeling met van chardonnay en pinot noir met 10% pinot meunier, waarbij een vijfde van de most op hout vergist.

Krug – champagnehuis

krug houten vaten
Binnenplaats van champagnehuis Krug te Reims – de houten vaten zijn net geleverd.

Champagnehuis in Reims. Eén van de topproducenten. De bekendste cuvées zijn de Grande Cuvée, de millésimes, de Clos du Mesnil, de Clos d’Ambonnay en de Brut Rosé. Krug is een notoir voorstander van het gebruik van houten vaten. Het huis werd opgericht in 1843 door Johann Joseph Krug, was eigendom van Rémy-Cointreau maar behoort sinds 1999 weer tot de groep LVMH. Het huis heeft 21 ha eigen wijngaarden, de rest van de druiven wordt aangekocht. Zo wordt de pinot meunier aangekocht bij de coöperatie van Leuvrigny. De jaarproductie is 500.000 flessen. Naast een Rosé en een beroemde millésime is er de Grande Cuvée, de Clos d’Ambonnay en de Clos du Mesnil. De CEO is Margareth Henriquez, de keldermeester Eric Lebel.