Tagarchief: masse

Marne et Champagne Diffusion – groep

Eén van de grootste groepen van champagnehuizen. Tot de merken van de groep behoren Lanson, Besserat de Bellefon, Alfred Rothschild, Eugene Clicquot, Gauthier, Pol Gessner, Massé, Giesler & Cie, Denis Père & Fils, Pol Pasquier, Paul Delange & Cie, Veuve Olivier, Charles Flobert, Dreyer & Fils, de Bracieux, Paul Robin & Fils, Veuve Valery Langer, Freville & Cie, Jules Mignon en nog andere.

Gevstigd in Epernay, opgericht in 1933 door Gaston Burtin op de fundamenten van champagnehuis Gauthier.

Jaarlijks koopt dit enorme concern ongeveer een kwart van alle druiven in, goed voor een oogst van bijna 3000ha wijngaard. Om dit aantal druiven te verwerken, heeft men ultramoderne apparatuur en een capaciteit van 285 miljoen liter. Jaarlijks verlaten 24 miljoen flessen het huis.

Pointe – sur

Champagneflessen sur pointes zodat het contact met de lie minimaal is.
Champagneflessen sur pointes zodat het contact met de lie minimaal is.

Tijdens de tweede gisting worden de liggende flessen langzaam sur pointe, dus op hun kop, gebracht. Dit proces heet de remuage. De term sur pointe wordt ook gebruikt voor de sur lie-rijping waarbij de flessen op hun punt staan, waardoor het contact tussen gistcellen en champagne kleiner is. Men doet dit op het moment dat men vindt dat de rijping sur lie voltooid is, maar dat de flessen nog bewaard dienen te worden.