Tagarchief: methode

Methode champenoise

Vinificatiemethode om champagne te maken. In essentie worden de basiswijnen gemaakt zoals andere wijnen, maar worden ze nadien geassembleerd en krijgen ze door een tweede gisting op fles koolzuurgas mee. Enkel champagne mag vermelden dat hij geproduceerd wordt via de methode champenoise. Andere schuimwijnen die dezelfde techniek hanteren, noemen deze vinificatiemethode gewoonlijk de methode traditionelle.