Projectleider bij Moët & Chandon, belast met oenologisch onderzoek. Hij is landbouwingenieur en startte zijn carrière bij LVMH in Tokio.
Tagarchief: Moët & Chandon
1743 – jaar
Oprichtingsdatum van Moët & Chandon en van Taittinger, toen nog Jacques Fourneaux.
1841 – jaar
Jean-Rémy Moët overlijdt.
1805 – jaar
Jean-Rémy Moët komt aan het hoofd van Moët & Chandon.
1822 – jaar
Moët & Chandon verwerft de abdij van Hautvillers. Het is het begin van de zorgvuldig gecultiveerde mythe rond Dom Pérignon.
1903 – jaar
Georg Kessler vervangt een fles Sekt door White Star van Moët & Chandon, bestemd voor de tewaterlating van het jacht van de Duitse keizer. Tijdens de daaropvolgende rechtszaak krijgt champagne heel wat publiciteit.
1930 – jaar
Moët & Chandon koopt het merk Dom Pérignon van Mercier.
1962 – jaar
1500 gasten, waaronder journalisten, sommeliers en leerlingen van hotelscholen, worden door het CIVC ontvangen. In hetzelfde jaar is Moët & Chandon het eerste champagnehuis met een notering op de Franse Bours.
1970 – jaar
Sinds dit jaar wordt de oogstdatum bepaald in functie van de optimale rijpheid van de druif. Dit gebeurt door de Association Viticole Champenoise op basis van een steekproef van 440 percelen. Elke gemeente en elke druif krijgt overigens zijn eigen datum toegekend. Volgens cijfers bedraagt de export van champagne 100 miljoen flessen. Het CIVC verzekert zijn permanente steun aan de Ordre de Coteaux de Champagne. Nog in 1970 wordt in een Parijse nachtclub de “belle epoque”-fles van Perrier-Jouet voorgesteld ter gelegenheid van de zeventigste verjaardag van Duke Ellington. Nog in 1970 neemt Marie Brizard het champagnehuis Abel Lepitre over, en koopt Moët & Chandon het huis Mercier.
Jaargang **
Het oogstjaar 1970 is zeer goed, maar de wijnen zijn snel op dronk.
1971 – jaar
Er worden champagnebureaus geopend in Australië en Nederland.
Men lanceert een aanplantingsprogramma met als doel 4.300ha wijngaarden aan te planten over vijf jaar.
Nog in 1971 neemt Moët & Chandon het parfumimperium Christian Dior over.
In 1971 ziet de Club Trésors de Champagne het levenslicht.
Jaargang ****
Het oogstjaar 1971 is één van de beste ooit.
1973 – jaar
Frankrijk en Spanje sluiten een akkoord om elkaars namen te respecteren. Het CIVC helpt bij de aanleg van wijnbouwerswegen en hydraulische installaties.
De aoc Côteaux Champenois wordt opgericht, voordien heetten de wijnen “Vin Nature de Champagne”.
Moët & Chandon start met de productie van mousserende wijn in Napa Valley.
Voor de eerste keer drinkt James Bond de champagne van Bollinger op het witte doek, in de film “Live and let die”.
Jaargang ***
Het oogstjaar is goed, met fijne en stijvolle wijnen die goed in balans zijn.
1974 – jaar
Het proces omtrent “Champagne Canadien” vindt plaats. In datzelfde jaar wordt Jean-Michel Ducellier medevoorzitter van het CIVC, als vertegenwoordiger van de champagnehuizen. Nog in 1974 stelt men in Australië de “Champagne Award” op en worden er door de diverse champagnebureaus wereldwijd manifestaties en evenementen georganiseerd om champagne te promoten. Het oogstjaar 1974 is eerder klein. Moët & Chandon richt een vestiging op voor productie van mousserende wijn in Brazilië.
Het oogstjaar 1974 is zwak.
1983 – jaar
Chandon de Brialles – Pierre Gabriël
Schoonzoon van Jean-Rémy Moët. Voegde in 1832 zijn naam toe aan champagnehuis Moët.
Dom Pérignon – cuvée
In 1936 begonnen als prestigecuvée van Moët & Chandon, tegenwoordig een op zich staand merk. Eén van de bekendste, zo niet de bekendste champagne ter wereld.
De wijnmaker van Dom Pérignon is Vincent Chaperon, de keldermeester Richard Geoffroy, bijgestaan door Axelle Araud (sinds 2010). Dom Pérignon bestaat in wit en in rosé. Er is ook een versie die langdurige rijping sur lie krijgt, de Oenothèque.
Sinds 2014 wordt het onderscheid tussen de gewone versie en de Oenothèque gemaakt aan de hand van “plenitudes”. De P1 is gelijk aan de gewone versie (7 tot 8 jaar na oogst), de P2 is de vroegere Oenothèque (12 tot 15 jaar na oogst) en een nieuwe P3 (30 jaar na oogst, met meer dan 20 jaar sur lie). P1 ondergaat de tweede gisting met kroonkurk, terwijl P2 en P3 onder natuurkurk hun tweede gisting krijgen. Dit laatste levert een iets hoger risico op flesfouten op, maar houdt de champagne wel jonger volgens experimenten van het huis. Omdat P2 en later ook P3 individueel voorgeproefd worden, kan men flessen met fouten eruit halen. Bovendien worden P2 en P3 zwakker gedoseerd: P1 op 9g/l, P2 op 6,5g/l en P3 nog minder.
Geoffroy – Richard
Wijnmaker van Moët & Chandon en Dom Pérignon. Voordien arts.
Gouez – Benoît
Keldermeester bij Moët & Chandon.
Grand Vintage Rosé – cuvée
Cuvée van Moët & Chandon. Vintage.
Grand Vintage – cuvée
Enkele producenten gebruiken deze naam voor een vintage-cuvée. Bij Comte Audoin de Dampierre bestaat hij voor twee derde uit pinot noir. Ook Moët & Chandon heeft een Grand Vintage. Bij Varnier-Fannier gaat het om een prestigecuvée van de oudste stokken.
Hautvillers – Abdij
Abdij in het gelijknamige champagnedorp. Het graf van Dom Pérignon is hier te vinden. Sinds 1822 is de abdij in bezit van Moët & Chandon.
Kessler – Georg
Champagnehandelaar die in dienst was van Moët & Chandon. In 1903 verwierf hij publiciteit in een spraakmakende rechtszaak aangespannen door de Duitse keizer, in 1906 bood hij de getroffenen van de aardbeving van San Francisco gratis champagne aan.
LVMH – groep
Grootste groep in Champagne met onder andere Louis-Vuitton, Moët & Chandon en Veuve Cliquot-Ponsardin. Ook Mercier, Krug en Ruinart behoren tot de groep, die een imperium vormt van ongeveer 55 miljoen flessen per jaar, ofwel een zesde van de totale productie.
Mercier
Champagneproducent in Epernay, gesticht door Eugène Mercier. Tot 1930 eigenaar van het merk Dom Pérignon. In de jaren 1950 kocht het huis eigen wijngaarden in de Vallée de la Marne. Sinds 1970 behoort het tot Moët & Chandon, later kwam het op die manier in de LVMH-groep terecht. Het huis en produceert ongeveer 5 miljoen flessen per jaar. De bekendste cuvées zijn de Brut en de Cuvée du Fondateur. Het huis onthult de samenstelling van de champagnes niet, maar wellicht zit er vooral pinot meunier in de assemblage.
Moët – Jean-Remy
Kleinzoon van Claude Moët, schoonvader van Pierre Gabriel Chandon de Brialles. Zaakvoerder van het bedrijf vanaf 1805. Door zijn vriendschapsband met Napoleon bracht hij het merk naar de top wat betreft hoeveelheid geproduceerde wijn. Overleden in 1841.
Moët – Claude
Oprichter van het huis Moët & Chandon. Grootvader van Jean-Rémy.
Moët & Chandon – champagnehuis
Champagnehuis in Epernay, daterend uit 1743 en daarmee één van de oudste huizen. Opgericht door Claude Moët in 1743 en in 1832 van naam veranderd naar Moët & Chandon. In 1987 ingelijfd bij de groep LVMH.
Het huis bezit 768ha wijngaarden, het record voor de Champagne, en produceert meer dan 31 miljoen flessen per jaar.
De huidige keldermeester is Benoît Gouez. Marc Brévot is projectleider van het oenologisch onderzoek.
De bekendste cuvées zijn de Brut Impérial, de Rosé Impérial, de Nectar Impérial, de Grand Vintage en de Grand Vintage Rosé. De Dom Pérignon is in feite ook van Moët & Chandon maar wordt op de markt gebracht als een apart merk.
Ruinart – champagnehuis
Champagnehuis in Reims. Een van de oudste champagnehuizen, daterend uit 1729. Gesticht door Nicolas Ruinart. De bedrijfsgebouwen werden volledig verwoest in de Eerste Wereldoorlog. In 1963 overgenomen door Moët & Chandon. De bekendste cuvées zijn de R de Ruinart, de Dom Ruinart blanc de blancs en de Dom Ruinart Rosé, de topcuvee is L’Exclusive. De vroegere keldermeester was Jean-François Barat. De huidige keldermeester is Frédéric Panaiotis. Het huis bezit vijftien hectare wijngaarden aan de oostzijde van de Montagne de Reims, in Sillery en in Puissieux, voornamelijk beplant met chardonnay. De jaarproductie bedraagt 1,5 miljoen flessen. Ruinart is één van de grandes marques maar desondanks niet zo bekend. Het huis staat bekend om de krijtgroeven die onder het pand lopen en die tot de mooiste behoren. Elke twee jaar reikt het de Trophée Ruinart uit aan de beste bottelier.
Saran – Château de
Kasteel in de Côte des Blancs. Eigendom van Moët & Chandon.
Union Champagne – champagnehuis
Coöperatie met 1800 aangesloten leden die samen 800ha grand cru-wijngaarden en 400ha premier cru bezitten in de Côte des Blancs. De wijngaarden hebben enkel pinot noir en chardonnay, geen pinot meunier, en enkel grand cru of premier cru. 60% van de productie van de stille wijnen wordt door anderen tot champagne verwerkt. Onder andere Taittinger, Laurent-Perrier en Moët & Chandon werken op die manier. Van de eigen wijnen zijn de bekendste merken St. Gall, Pierre Vaudon en de cuvée Opale. De jaarlijkse productie is 2 miljoen flessen.
White Star – cuvée
Oude cuvée van Moët & Chandon, populair aan het begin van de twintigste eeuw en specifiek geproduceerd voor de Amerikaanse markt met een iets hogere dosage. De productie is gestopt in 2009.