Tagarchief: pinot meunier

Boërl & Kroff

Boërl & Kroff is een merk van Drappier. Michel Drappier besloot in 1995 om de beste druiven van één are van zijn wijngaard apart te vinifiëren en deze naam te geven. Er is een Brut Rosé zonder jaargang, gemaakt van een blend van pinot noir en pinot meunier, en een witte champagne zonder jaargang die ook in de melchisédec-fles verkrijgbaar is. Het is één van de duurste champagnes ter wereld.

1927 – jaar

Op 22 juli wordt de wet van kracht die de afbakening van het grondgebied van Champagne verzekert. Als voornaamste criterium voor gronden om ingesloten te worden, werd gesteld dat er van oudsher wijngaarden moesten aanwezig zijn: ofwel op het moment van ondertekening van de wet, ofwel voor de druifluis toesloeg. Elk dorp moest zijn eigen percelen omschrijven die geschikt waren voor de wijnbouw, waarna een interdepartementele commissie de lijst moest goedkeuren. Dit werk was klaar in 1936 en 399 gemeenten stonden op de uiteindelijke lijst. Bovendien werd er een verschil gemaakt tussen twee afbakeningen: een eerste, waarbinnen alle stappen van het productieproces mogen plaatsvinden, en een tweede waarbinnen men enkel de druiven mag verwerken tot champagne. Bij dezelfde wet werd de onderverdeling “Champagne” en “champagne Deuxième Zone” verlaten. Tenslotte wordt vastgelegd welke druivenvarieteiten mogen gebruikt worden. Naast de chardonnay, pinot noir en pinot meunier worden nog de arbane en de petit meslier toegelaten.

Champagne – Druivenvariëteiten

Oude druivenvariëteiten in Champagne omvatten de pinot blanc, de arbane en de petit meslier voor wit en de pinot noir, pinot gris, teinturier, enfumé noir, chasselas rouge, gouais noir, gamay en morillon voor rood. Volgens de wet van 22 juli 1927 zijn volgende druivenvarietëiten toegestaan voor de productie van champagne: pinot noir, pinot meunier, chardonnay, arbane, petit meslier, pinot blanc en pinot gris. De laatste vier vertegenwoordigen minder dan 0,3% van het wijgaardareaal.

Mercier

Champagneproducent in Epernay, gesticht door Eugène Mercier. Tot 1930 eigenaar van het merk Dom Pérignon. In de jaren 1950 kocht het huis eigen wijngaarden in de Vallée de la Marne. Sinds 1970 behoort het tot Moët & Chandon, later kwam het op die manier in de LVMH-groep terecht. Het huis en produceert ongeveer 5 miljoen flessen per jaar. De bekendste cuvées zijn de Brut en de Cuvée du Fondateur. Het huis onthult de samenstelling van de champagnes niet, maar wellicht zit er vooral pinot meunier in de assemblage.

Pinot noir – Druivenvariëteiten

Een van de drie grote druivenrassen van de Champagnestreek, goed voor 38 procent van de aanplant of ongeveer 12.000 ha. De pinot noir is de hoofdaanplant in de Montagne de Reims en de Côte des Bar. Pinot noir geeft rood fruit, body en kracht aan de wijn. Pinot noir is samen met gouais de voorouder van de andere grote druif van champagne: de chardonnay. Maar ook de andere druiven pinot blanc, pinot meunier en pinot gris stammen af van de pinot noir, die heel gemakkelijk muteert.

Pinot meunier – Druivenvariëteiten

Een van de drie grote druivenrassen van de Champagnestreek, goed voor 32 procent van de aanplant of ongeveer 10.900 ha. De voornaamste aanplant is in de Vallée de la Marne. De pinot meunier bot laat uit en rijpt vroeg, waardoor het een minder kwetsbare druif is.

De naam komt van het wollige haar op de onderzijde van het blad, dat vaagweg aan meel doet denken (meunier=molenaar). Pinot meunier staat bekend als het “werkpaard” onder de champagnedruiven en levert fruitige en zachte wijnen die snel drinkbaar zijn.

Pinot meunier is relatief gevoelig voor schimmelziekten en wordt daarom vaak vervangen door pinot noir.

Pinot meunier is een mutatie van de pinot noir.