Tagarchief: signature

Drappier – champagnehuis

Champagneproducent in Urville. Familiebedrijf maar négociant (NM). Het huis heeft kelders die uit de 12de eeuw dateren.

Houten vaten in de kelder bij Drappier
Houten vaten in de kelder bij Drappier

Eigenaar Michel Drappier vindt dat de Côte des Bar niet geschikt is voor delicate champagnes en maakt dus krachtige en fruitige wijnen. Hij werkt biologisch, vinifieert per perceel en gebruikt zo weinig mogelijk sulfiet (er is zelfs een Brut Nature Sans Soufre). De bekendste cuvées zijn de Carte Blanche, de Carte d’Or, de Signature, de Brut Nature, de Charles de Gaulle, de Val des Desmoiselles en de Grande Sendrée (wit en rosé). Het domein heeft 60ha eigen wijngaarden in Urville, maar ook in Cramant, Bouzy en Ambonnay. De jaarlijkse productie is ongeveer 600.000 flessen. Heeft enkele bijzondere flesmaten in het gamma (melchisédec) en vermeldt meestal de datum van degorgeren. Ook het enige huis dat zijn grote flesmaten remueert en dus niet transvaseert.

Jacquesson – champagnehuis

Houten vaten bij Jacquesson
Houten vaten bij Jacquesson

Champagnehuis in Dizy. Bijzonder is dat de BSA een nummer krijgt, te beginnen met nummer 728. Hieruit valt de jaargang van de basiswijn af te leiden (728 = basiswijn 2000). De nummers verwijzen naar de nummering in de logboeken van de producent. Het jaartal kan men niet gebruiken, omdat men dan de indruk zou wekken dat het om een millésime gaat. Het werken met deze nummers weerspiegelt de eigen filosofie van Jacquesson: waar andere huizen de BSA constant proberen te houden qua smaak, wil Jacquesson elk jaar de best mogelijke wijn maken.

Degustatie van champagnes bij Jacquesson
Degustatie van champagnes bij Jacquesson

De bekendste cuvées van het huis zijn Perfection (wordt niet meer gemaakt), Signature, en een aantal crus zoals Dizy Terre Rouge, Dizy Corne Bautray en Aÿ Vauzelle Terme. In 2014 kondigde Jacquesson aan dat van de 700-reeks een versie met uitgesteld degorgeren (dégorgement tardif) gelanceerd wordt. De wijngaard naast het huis in Dizy is beplant met pinot meunier. Huidige zaakvoerders zijn Jean-Hervé en Laurent Chiquet.