Européenne de Participation Industrielle is een Franse groep van luxegoederen waarvan Christopher Descours de voorzitter is. De groep verwierf in 2011 de huizen Charles Heidsieck en Piper-Heidsieck.
Categorie archief: E
L’étonnant Mr. Victor – cuvée
Cuvée van Pierre Péters. Voor het eerst geproduceerd in 2009, maar op dit moment nog niet op de markt. Genoemd naar de zoon van Rodolphe, Victor Péters. Wordt gemaakt van het beste vat van Les Chétillons en het beste vant van de voortdurende cuvée en rijpt onder kurk.
Ebourgeonnage
Zie dieven.
Edmond – cuvée
Topcuvée van Edmond Barnaut. Afkomstig van druiven uit de Vallée de la Marne.
Encoche
Een van de vier inkepingen in een capsule.
Edmond Barnaut – champagnehuis
Enfumé noir – Druivenvariëteiten
Rode druif die voor de wet van 1927 in Champagne voorkwam.
Effervescence
Ent
Tak van een wijnstok die op een onderstok wordt aangebracht, zodat de resulterende wijnstok resistent is tegen de druifluis (phylloxera). In champagne bestaan nog enkele wijngaarden met niet-geënte druivelaars (non-greffé), zoals bijvoorbeeld bij Bollinger.
Effeuillage
Weghalen van oudere bladeren om de druiven zonlicht te geven en zo hun rijping te bevorderen.
Entre Ciel et Terre – cuvée
Cuvee van Françoise Bedel. Druiven groeien op klei-kalkgrond.
Egerie de Pannier – cuvée
Prestigecuvée van Pannier.
Egly – Françis
Zaakvoerder van Egly-Ouriët.
Egly-Ouriët – champagnehuis
Champagnehuis in Ambonnay. Huidig zaakvoerder is Françis Egly. Men gebruikt houten vaten van Dominique Laurent uit de Bourgogne.
Elderflower Champagne
Niet-alcholische drank waarvan de naam gewijzigd diende te worden na een juridische procedure in 1994.
Elegance de Bricout – cuvée
Elisabeth Salmon – cuvée
Emaillage
Zie aftoppen.
Emile Hamm – champagnehuis
Gesticht door de man met dezelfde naam in Aÿ in 1910. In 1930 négociant geworden. Nog steeds een familiedomein. De eigen wijngaarden zijn 3,5ha groot en liggen nabij Aÿ. De bekendste cuvée is de Sélection. De jaarproductie bedraagt 240.000 flessen. Het huis staat bekend om zijn minieme dosages, vaak minder dan 1g/l.
Ecarteur
Spreidhaak die men gebruikt voor de relevage.
Emmanuel Brochet – champagnehuis
Champagnehuis gerund door de man met dezelfde naam. Het huis heeft 2,5ha druiven met een mix van de drie belangrijkste variëteiten chardonnay, pinot noir en pinot meunier. Biologische wijnbouw. Alle wijnen worden op vat gevinifieerd. De bekendste cuvée is Le Mont Benoît. Brochet maakt ook een cuvée van enkel pinot meunier.
Echansons – cuvée
Cuvée van Mailly Grand Cru.
Empreinte – cuvée
Cuvée van René Geoffroy. Champagne non-millésime gemaakt van voornamelijk pinot noir uit Cumières.
Echelle des crus
Maatstaf voor de druivenprijs, die afhangt van het dorp (cru) waar de druiven groeien. Vroeger lag de druivenprijs vast en kreeg een grand cru 100% van het vastgestelde bedrag, een premier cru tussen 90 en 99%, en een second cru 80 tot 89%. Onder invloed van Europa is de vastgelegde prijs afgeschaft en dient de échelle des crus enkel nog als richtinggevende prijs.
Empreinte du Terroir – cuvée
Millésimecuvees van Eric Rodez, van de beste wijngaarden en gevinifieerd op hout.
Ecoeurage
Zie aftoppen.
Enchanteleurs – cuvée des
Topcuvée van Henriot. Bestaat uit chardonnay en pinot noir, deels op vat gegist. De naam komt van de stapelaars van de vaten, degenen die dus de vaten “enchantelaeient”.
Expeditielikeur
Zie liqueur d’expedition.
Expression – cuvée
Cuvée van René Geoffroy. Champagne non-millésime gemaakt van pinot meunier.
Extra Age – cuvée
Cuvée van Lanson. Krijgt langdurige rijping op de lies.
Extra Quality Brut – cuvée
Cuvée van George Goulet. Verkrijgbaar in een witte, een rosé- en een millésimeversie.
Epinette – Druivenvariëteiten
Andere naam voor de pinot blanc.
Extra-brut
Champagne waaraan na het degorgeren maximaal 6 gram suiker per liter is toegevoegd. Droger dus dan de brut, iets zoeter dan brut nature.
Eric Rodez – champagnehuis
Overgenomen door Eric Rodez in 1984. De jaarproductie is ongeveer 50.000 flessen. Het domein heeft 6,5ha wijngaard in Ambonnay. Wijnbouw is biodynamisch. De bekendste cuvée is de reeks Empreinte du Terroir.
Extra-dry
Champagne waaraan na het degorgeren 12 tot 20 gram suiker per liter is toegevoegd. Smaakt zoeter dan brut maar droger dan dry.
Esprit de Giraud – cuvée
Cuvée van Henri Giraud. Nonvintage.
Essoyes – Observatorium
Plaats van een observatorium voor de wijnbouw in Champagne, geleid door het Institut Technique de Champagne. De experimentele wijngaard werd in 1992 aangelegd.
Esters
Organische stof ontstaan uit de verbinding van een zuur en een alcohol en die het aroma van de wijn bepaalt. Esters worden voornamelijk gevormd tijdens de eerste gisting en vooral bij lagere gistingstemperaturen. Omdat het niet in de stijl van Champagne ligt om overmatig fruitige wijnen te maken, ligt de gistingstemperatuur voor de eerste gisting in Champagne dan ook wat hoger dan voor vele klassieke witte wijnen.
Etiket – wetgeving
De Europese Unie schrijft voor dat volgende zaken op het etiket moeten voorkomen: de naam van de wijn (het merk), de producent, de herkomst (Champagne), de jaargang (indien van toepassing), naam en adres van de eigenaar/producent met de aanduiding van twee letters (NM, CM, RM, MA, SR, RC, ND), het alcoholpercentage (inds 1988), de zoetheid, het partijnummer (soms op de fles), de aanwezige allergenen, de vermelding dat alcohol schadelijk is voor de gezondheid van het kind, de cuvée (indien van toepassing: blanc de blancs, blanc de noirs,…) en de hoeveelheid (sinds 1979). Merkwaardig voor champagne is dat in het algemeen op het etiket niet vermeld wordt dat Champagne een AOC (of AOP) is.
Ettore Bugatti – Merk
Champagnemerk van de Castellane.
Eugène Clicquot – Merk
Merk van de groep Marne et Champagne.
Evremond – Marquis de St.
Verbannen Franse edelman die de champagne, maar ook de champagnefluit, aan het Engelse hof van Karel II in de mode bracht.
Excellence – cuvée
Cuvee van Daniel Dumont. Gemaakt van hoofdzakelijk premier cru-chardonnay. Millésime.
Exception – cuvée
Cuvee van Lang Biémont. 100% chardonnay.