Categorie archief: K

K

Klimaatverandering

Geef een reactie

Voor champagne hebben de wereldwijde klimaatveranderingen een dubbel effect. Het positieve effect is dat de druiven dankzij de opwarming iets beter rijpen, waardoor het potentiële alcoholgehalte hoger ligt en chaptalisatie in mindere mate of zelfs niet nodig is. Het negatieve effect is een toegenomen kans op zomerstormen met schade in de wijngaard als gevolg, oneven vruchtzetting en kans op ziektes door volatiele weersomstandigheden en hogere kans op erosie van de wijngaarden op heuvelruggen.

Om die klimaatveranderingen het hoofd te bieden, investeert het CIVC reeds sinds ongeveer 2000 middelen om studiewerk te verrichten en milieumaatregelen te nemen. Een praktische aanpak zou bijvoorbeeld kunnen bestaan in het voorzien van irrigatie op plaatsen waar de grond arm is aan water, zoals in de zandgronden van de westelijke Vallée de la Marne of in de harde kalkgronden van de Aube. Een andere methode kan erin bestaan de densiteit van aanplantingen terug te brengen zodat er per plant meer water overblijft.

> Markant, K

Krug – champagnehuis

Geef een reactie
krug houten vaten
Binnenplaats van champagnehuis Krug te Reims – de houten vaten zijn net geleverd.

Champagnehuis in Reims. Eén van de topproducenten. De bekendste cuvées zijn de Grande Cuvée, de millésimes, de Clos du Mesnil, de Clos d’Ambonnay en de Brut Rosé. Krug is een notoir voorstander van het gebruik van houten vaten. Het huis werd opgericht in 1843 door Johann Joseph Krug, was eigendom van Rémy-Cointreau maar behoort sinds 1999 weer tot de groep LVMH. Het huis heeft 21 ha eigen wijngaarden, de rest van de druiven wordt aangekocht. Zo wordt de pinot meunier aangekocht bij de coöperatie van Leuvrigny. De jaarproductie is 500.000 flessen. Naast een Rosé en een beroemde millésime is er de Grande Cuvée, de Clos d’Ambonnay en de Clos du Mesnil. De CEO is Margareth Henriquez, de keldermeester Eric Lebel.

K

Krug – Henri

Geef een reactie

Wijnmaker bij het gelijknamige champagnehuis die in 2001 met pensioen ging en daarbij de leiding van het huis aan zijn jongere broer Rémy overdroeg. Ter gelegenheid hiervan hield men een verticale degustatie met de millesimes van het huis van 1962 tto 1988.

Henri Krug overleed op 7 maart 2013 aan de gevolgen van kanker.

Henri Krug was gehuwd met Odile. Ze hadden samen vijf kinderen: Olivier, Antoine, Bertrand, François en Pauline.

K

Kurk

Geef een reactie

Natuurlijk afsluitmiddel voor wijnflessen dat sinds de achttiende eeuw in gebruik is (voorheen gebruikte men stukken hout). Champagnekurken zijn dikker dan gewone kurken en steken deels uit de fles. Daardoor krijgen ze hun typische paddestoelvorm, die vooral bij oude kurken behouden blijft. Een champagnekurk vermeldt altijd de stempel van de herkomstbenaming “champagne” en daarnaast soms nog andere informatie over de producent of de herkomst. Bij millesimechampagne staat ook het jaar op de kurk. Moderne champagnekurken bestaan meestal uit twee ronde plaatjes kurk met daartussen samengeperste kurkkorrels. Het plaatje dat contact heeft met de wijn heet miroir of spiegel.

K

Krijt

Geef een reactie
Typisch krijtgesteente in de bodem van Champagne.
Typisch krijtgesteente in de bodem van Champagne.

Kalksteen die in heel Champagne voorkomt, in de bodemlaag of in de ondergrond. Bestaat uit calcietkorrels van skeletten van zeefossielen zoals coccolieten en belemnieten.