Tagarchief: 2002

2002 – jaar

Proces in Zweden tegen het gebruik van de vermelding “Arla met champagnesmaak” voor yogurt.

In hetzelfde jaar wordt een meerjarig actieprogramma opgezet met als doel “Champagne” erkenning te verschaffen in de Verenigde Staten van Amerika.

Régis Camus wordt hoofdwijnmaker bij Piper-Heidsieck na het overlijden van Daniel Thibault.

Jaargang ****

Het oogstjaar is zeer goed.

S – cuvée

De enige champagne door Salon geproduceerd. Een monocru, die IMG_4252_337x600enkel in de beste jaren gemaakt wordt en dan tien jaar of langer op fles rijpt vooraleer hij verkocht wordt. Gemaakt van 100% chardonnay uit de grand cru-wijngaarden van Le Mesnil-sur-Oger, van één perceel van 1ha en 20 kleinere percelen. De maximale productie is 10.000 kisten, gewoonlijk zelfs minder dan 80.000 flessen.

De gebruikelijke dosage is 5,5g/l. De 2002 werd ook gemaakt in een versie zonder dosage, met name voor het Londense restaurant Sketch.