Wijngaard in Bouzy die tot 2004 beplant was met pinot noir à la Française. In 2004 sloeg de phylloxera toe en was de wijngaard verloren. Voor die tijd werden de druiven gebruikt voor de cuvée Vieilles Vignes Françaises van Bollinger, die eigenaar is van de wijngaard.
Tagarchief: bouzy
André Clouet – champagnehuis
Champagnehuis in Bouzy, opgericht door een drukker aan het hof van Louis XV en gerund door Pierre en Francoise Sants-Clouet. Het domein produceert jaarlijks 60.000 flessen, allemaal in grand cru. Het huis heeft 9ha wijngaarden in Bouzy en Ambonnay. De bekendste cuvees zijn de brut reserve, de rosé en de vintage. Er wordt ook een stille rode bouzy gemaakt.
Barancourt – champagnehuis
Champagnehuis in Vertus. Opgericht in 1966 door de drie wijnbouwers uit Bouzy: Brice, Martin en Tritant. In de jaren 1970 wekten ze de historische naam van Barancourt weer tot leven. Behoort tot de groep Vranken-Lafitte sinds 1994. Het huis bezit bijna 100ha eigen wijngaarden, waaronder grand cru in Bouzy en Cramant, maar ook in de Aube. Men produceert ook een stille wijn, een Bouzy Rouge. De jaarlijkse productie is 55.000 flessen.
Benoît Lahaye – champagnehuis
Champagnehuis in Bouzy. In 1993 overgenomen door de man met dezelfde naam. De nadruk ligt op pinot noir, biologische wijnbouw en een gedeeltelijke vergisting op houten vaten. Bekendste cuvées zijn de Brut nature en de Rosé de Maceration.
Berthauld – Remy
Wijnhandelaar uit de zeventiende eeuw te Aÿ. Hij was hofleverancier voor Lodewijk XIV. Vooral de rode wijn uit Bouzy vond aan het hof gretig aftrek.
Bouzy – dorp
Dorp in de regio Montagne de Reims dat een grand cru-benaming heeft. Het dorp plant voornamelijk pinot noir en produceert ook een stille rode wijn, de bouzy rouge.
Brice – champagnehuis
Champagnehuis in Bouzy, opgericht door Jean-Paul Brice in 1994. Het huis heeft 8ha eigen wijngaarden maar koopt druiven uit twintig verschillende dorpen. Bekendst zijn de monocrus uit de vier dorpen Cramant, Bouzy, Verzenay en Aÿ, alle vier grand cru, gevinifieerd op roestvrij staal en zonder malolactische omzetting.
Brice
Wijnbouwer in Bouzy en medeoprichter van Barancourt.
Bouzy brut – cuvée
Cuvée van het champagnehuis de Barancourt. Millésime met enkel druiven van dit dorp.
Camille Saves – champagnehuis
Champagnehuis in Bouzy. In 1910 startte men de productie. De bekendste cuvee is de Carte Blanche. Alle andere cuvées van het huis zijn van Bouzy afkomstig. De eigen wijngaard is 10ha. Er wordt geen malolactische omzetting toegepast.
Charles Heidsieck
Champagnehuis in Reims. Opgericht in 1851. In 1985 belandde het huis bij de groep Rémy-Cointreau, en tegelijk werden de tweede persingen afgevoerd.
In 2011 werd Charles Heidsieck verkocht aan de groep EPI.
Bekendste cuvées zijn de Mise en Cave non-vintage en de Blanc des Millénaires. De jaarproductie is ongeveer 3 miljoen flessen. Het huis heeft sinds de overname door Rémy-Cointreau dertig hectare eigen wijngaarden, in Oger, Ambonnay en Bouzy en het bezit ook champagnehuis Bonnet.
In oktober 2014 overleed de keldermeester Thierry Roset. Hij wordt vanaf 25 mei 2015 opgevolgd door Cyril Brun. Cécile Bonnefond was CEO van het bedrijf tot 18 juni 2015, toen ze vervangen werd door Damien Lafaurie. Stephen Leroux is directeur en Régis Camus manager.
Cru – grand
Champagne uitsluitend afkomstig van druiven uit één van de zeventien dorpen die de benaming “grand cru” mogen voeren. Er zijn er tien in de Montagne de Reims, één in de Vallée de la Marne, en zes in de Côte des Blancs.
De wijnen uit deze gemeenten krijgen 100% van de indicatieve (vroeger: vastgelegde) prijs zoals jaarlijks bepaald door het CIVC volgens de échelle des crus. Iets minder dan 9% van de wijngaarden in Champagne hebben recht op de vermelding grand cru.
De zeventien dorpen zijn:
Drappier – champagnehuis
Champagneproducent in Urville. Familiebedrijf maar négociant (NM). Het huis heeft kelders die uit de 12de eeuw dateren.
Eigenaar Michel Drappier vindt dat de Côte des Bar niet geschikt is voor delicate champagnes en maakt dus krachtige en fruitige wijnen. Hij werkt biologisch, vinifieert per perceel en gebruikt zo weinig mogelijk sulfiet (er is zelfs een Brut Nature Sans Soufre). De bekendste cuvées zijn de Carte Blanche, de Carte d’Or, de Signature, de Brut Nature, de Charles de Gaulle, de Val des Desmoiselles en de Grande Sendrée (wit en rosé). Het domein heeft 60ha eigen wijngaarden in Urville, maar ook in Cramant, Bouzy en Ambonnay. De jaarlijkse productie is ongeveer 600.000 flessen. Heeft enkele bijzondere flesmaten in het gamma (melchisédec) en vermeldt meestal de datum van degorgeren. Ook het enige huis dat zijn grote flesmaten remueert en dus niet transvaseert.
Edmond Barnaut – champagnehuis
Grand Rosé – cuvée
Jean Vesselle – champagnehuis
Champagnehuis in Bouzy. Gerund door Delphine Vesselle. De eigen wijngaarden liggen in Bouzy en in Loches. Naast een cuvée prestige is er ook een extra brut, en de Oeil de Perdrix, en de Le Petit Clos.
Marguet Père et Fils – champagnehuis
Champagnehuis in Ambonnay. Gerund door Benoît Marguet. Produceert ongeveer 75.000 flessen per jaar. De nadruk ligt op natuurvriendelijke wijnbouw en quasi geen gebruik van sulfiet. De grond wordt bewerkt met twee paarden.
De belangrijkste cuvees zijn een blanc de noirs, een reserve die op hout vergist wordt, een rosé, een vintage genaamd Ambonacius die in wit en rosé verkrijgbaar is. Daarnaast is er een lijn van vintage crus (Ambonnay, Avize/Cramant, Chouilly, Ay, Bouzy, Le Mesnil-sur-Oger) en verschillende lieux-dits vintage (Les Bermonts, Les Crayères, La Grande Ruelle, en Le Parc).
Sinds 2006 is een speciale cuvée Sapience ontwikkeld. Sinds 2013 is het huis gecertifieerd biodynamisch.
Marie Comtesse de France – cuvée
Paul Clouet – champagnehuis
Champagnehuis in Bouzy. In 1992 opgericht door Marie-Thérese Clouet, en vernoemd naar haar grootvader. De wijnen worden gemaakt bij Marie-Théreses echtgenoot Bonnaire in Cramant. De brut grand cru is een mengeling van pinot noir uit Bouzy en chardonnay uit Chouilly. De prestige grand cru is bijna 100% pinot noir.
Petit Clos – cuvée
Cuvee van Jean Vesselle. Gemaakt van een wijngaard in Bouzy. Monocru.
Saves
Familie die sinds 1894 in Bouzy woont en in 1910 het gelijknamige huis oprichtte.
Vieilles Vignes Françaises – cuvée
Cuvée van Bollinger. Afkomstig van 100% pinot noir van twee kleine perceeltjes wijngaard, beide in Aÿ: Clos Saint Jacques en Les Chaudes Terres, dat aan het huis van Bollinger ligt. Vroeger was ook Croix Rouge uit Bouzy leverancier voor druiven, maar in 2004 heeft de phylloxeraluis die wijngaard verwoest. De druivelaars zijn niet geënt (en dus vatbaar voor phylloxera) en groeien à la Française, vandaar ook de naam van de wijn: afkomstig van stokken die op oude, Franse wijze groeien.
Door het niet-enten rijpen de druiven veel vroeger dan gewoonlijk. Ze zijn soms zelfs bijna overrijp. Omdat de opbrengst per hectare laag gehouden wordt, is hun sap bovendien erg geconcentreerd.
De wijn rijpt op kleine, vier jaar oude vaten. Er worden slechts minieme hoeveelheden van gemaakt (ordegrootte: 250 kisten).