Champagnehuis in Damery. Gesticht in 1920 door Armand-Raphaël
Graser en door hem Lenoble gedoopt zodat het Frans zou klinken. Gerund door nazaten van de stichter, Antoine en Anne Malassagne. De helft van de wijngaarden van het huis ligt in Chouilly. De bekendste cuvees zijn de Gentilhomme en de Les Aventures. De jaarproductie is 300.000 flessen.
Champagnehuis in Pierry dat dateert uit 1878. Men bezit 80ha eigen wijngaarden boven de Marne en in de Côte des Blancs, waarvan 30ha bij Avize, Cramant en Chouilly. Men produceert 1,5 miljoen flessen per jaar. Naast de gebruikelijke BSA en Rosé zijn er twee millésimes, een gewone brut en een blanc de noirs. De bekendste cuvée is Malakoff. Het huis is nu eigendom van Jacques Trouillard.
Champagnehuis en cooperative de manipulation in Chouilly/Epernay. In 1976 vervoegde Nicolas Feuillatte zich bij deze coöperatie, waarin 4700 wijnbouwers verenigd zijn en die samen 1700ha wijngaarden bezitten. Ze produceren jaarlijks 13 miljoen flessen. Nicolas Feuillatte is het bekendste merk. Naast de cuvée Palme d’Or zijn ook de millésime en de cuvée prestige bekend.
De voorzitter is Véronique Blin. Tot eind 2014 is Dominique Pierre de CEO. Na diens pensioen, na een loopbaan van 20 jaar bij Nicolas Feuillatte, wordt Julie Campos de nieuwe CEO. Zij bekleedt tot dan de post van commercieel directeur (sinds maart 2011).
Chouilly is een dorp in het noorden van de Côte des Blancs dat sinds 1985 een grand cru-benaming heeft (voor witte druiven, voor de blauwe kwam die gelijkschakeling later).
Chouilly ligt 4km ten oosten van Epernay. De aanplant bedraagt 497ha, bijna volledig chardonnay.
Er zijn drie gebieden met wijngaarden te onderscheiden.
Vlakke wijngaarden onmiddellijk ten zuiden van de dorpskern. Ondergrond: micrasterkrijt.
Lieux-dits:
Oostelijke hellingen van de Mont Bernon, tegen Epernay aan.
Lieux-dits:
Wijngaarden met noord-oostelijke en zuid-oostelijke expositie. De beste wijngaarden liggen tegen Cramant in het zuiden. Ondergrond: belemnietkrijt met zand, zandsteen, klei en ligniet.
Lieux-dits:
Gebied ten zuiden van Epernay waarvan de hoofdaanplant (97%) chardonnay is. Er zijn vijf van de 17 grand cru-dorpen te vinden: Cramant, Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger en Chouilly. Het krijt zit hier voornamelijk in de bodemlaag.
Champagne uitsluitend afkomstig van druiven uit één van de zeventien dorpen die de benaming “grand cru” mogen voeren. Er zijn er tien in de Montagne de Reims, één in de Vallée de la Marne, en zes in de Côte des Blancs.
De wijnen uit deze gemeenten krijgen 100% van de indicatieve (vroeger: vastgelegde) prijs zoals jaarlijks bepaald door het CIVC volgens de échelle des crus. Iets minder dan 9% van de wijngaarden in Champagne hebben recht op de vermelding grand cru.
De zeventien dorpen zijn:
Champagnehuis in Reims. Het domein werd in 1776 opgericht, kwam in 1833 in bezit van Louis Roederer en is nu nog altijd in bezit van zijn nazaten.
Het huis heeft veel eigen wijngaarden, meer dan 240ha verdeeld over de drie gebieden Montagne de Reims (Verzenay, Verzy en Louvois), Vallee de la Marne (Cumieres, Hautvillers en Aÿ) en Cote de Blancs (Chouilly, Cramant, Avize, Le Mesnil en Vertus), van in totaal 410 percelen.
Dit alles is goed voor 75% van de behoeften bij een jaarproductie van meer dan 3 miljoen flessen. Een specialiteit van het huis is de grote hoeveelheid vins de reserve, die opgeslagen liggen in houten foeders. Bekendste cuvée is de Cristal. Andere cuvees zijn de Brut Premier en de Millésime Blanc des Blancs. Het huis heeft ook wijngaarden buiten Champagne, bijvoorbeeld Roederer Estate (USA), Ramos Pinto (Portugal) en in Bordeaux.
De huidige manager is Frédéric Rouzaud, die uit de zevende generatie van de familie Roederer komt. De hoofdwijnmaker is Jean-Baptiste Lécaillon.
Op 21 april 2014 kondigde Roederer aan dat de huisstijl zou veranderen. Het nieuwe ontwerp van het logo en de etiketten is van de hand van Philippe di Meo, die voorheen ook al de fles van de luxecuvée Cristal had hertekend.
Champagnehuis in Ambonnay. Gerund door Benoît Marguet. Produceert ongeveer 75.000 flessen per jaar. De nadruk ligt op natuurvriendelijke wijnbouw en quasi geen gebruik van sulfiet. De grond wordt bewerkt met twee paarden.
De belangrijkste cuvees zijn een blanc de noirs, een reserve die op hout vergist wordt, een rosé, een vintage genaamd Ambonacius die in wit en rosé verkrijgbaar is. Daarnaast is er een lijn van vintage crus (Ambonnay, Avize/Cramant, Chouilly, Ay, Bouzy, Le Mesnil-sur-Oger) en verschillende lieux-dits vintage (Les Bermonts, Les Crayères, La Grande Ruelle, en Le Parc).
Sinds 2006 is een speciale cuvée Sapience ontwikkeld. Sinds 2013 is het huis gecertifieerd biodynamisch.
Champagnehuis in Bouzy. In 1992 opgericht door Marie-Thérese Clouet, en vernoemd naar haar grootvader. De wijnen worden gemaakt bij Marie-Théreses echtgenoot Bonnaire in Cramant. De brut grand cru is een mengeling van pinot noir uit Bouzy en chardonnay uit Chouilly. De prestige grand cru is bijna 100% pinot noir.
Champagnehuis in Epernay, in bezit van de familie Trouillard. De wijnmakerij wordt gedeeld met Jeanmaire. Het huis heeft eigen wijngaarden in Avize, Cramant en Chouilly. De jaarproductie is 150.000 flessen.
Cuvée van Guy Larmandier, van druiven afkomstig uit Chouilly. Blanc de blancs.
Champagnehuis in Cuis. Opgericht door Pierre Gimonnet in 1935. Nu geleid door zijn kleinzoons Didier en Olivier Gimonnet. Behalve de Paradoxe en de Rosé de Blancs zijn alle wijnen zuiver chardonnay. De bekendste cuvées zijn de Gastronome, de Fleuron, de Spécial Club en de Oenophile. De eigen wijngaarden in Cuis, Chouilly en Cramant zijn goed voor 25 hectare en de jaarproductie is 140.000 flessen.
Degustaties:
Champagnehuis in Avize. Geleid door Thierry Callot, de zesde generatie sinds de oprichter. Het domein bezit wijngaarden in Avize, Cramant en Chouilly. Naast de vintage brut is er de monocru Clos Jacquin.
Champagnehuis in Epernay. Opgericht in 1848/1849. De bekendste cuvées zijn de Brut Réserve, de White Foil, de Blanc de Blancs, de Pure, en de Sir Winston Churchill. Het huis heeft 75ha eigen wijngaarden, goed voor 40% van de productie die 1,3 miljoen flessen per jaar bedraagt. De wijngaarden liggen verspreid over verscheidene dorpen, waaronder Mareuil, Epernay, Pierry, Cuis en Chouilly.
Champagnehuis in Chouilly. Maakt champagne voor La Tour d’Argent en Guy Savoy in Parijs. Bekendste wijnen zijn een blanc de blancs, de brut Intégral, de Présidence en de St-Vincent. De druiven zijn altijd afkomstig uit Chouilly. Het huis bezit 21ha wijngaarden op de Côte des Blancs. De jaarproductie bedraagt ongeveer 250.000 flessen.