Boërl & Kroff is een merk van Drappier. Michel Drappier besloot in 1995 om de beste druiven van één are van zijn wijngaard apart te vinifiëren en deze naam te geven. Er is een Brut Rosé zonder jaargang, gemaakt van een blend van pinot noir en pinot meunier, en een witte champagne zonder jaargang die ook in de melchisédec-fles verkrijgbaar is. Het is één van de duurste champagnes ter wereld.
Tagarchief: drappier
Arbane – Druivenvariëteiten
Een van de toegelaten witte druiven in champagne. Vertegenwoordigt een miniem aandeel in de aanplant (minder dan 1 hectare in 2006). Oorspronkelijk kwam de druif voor in de Aube.
De laatste tijd winnen de onbekende druiven terug terrein. Zo zijn er enkele producenten die opnieuw arbane planten. Specialisten zijn onder meer Moutard-Diligent, Aubry en Drappier. Recent begon ook Tarlant met een cuvée waarin arbane voorkomt.
De druif staat bekend onder enkele synoniemen: albane, arbane blanc, arbane du bachet, arbanne, arbanne blanche, arbenne, arbenne blanc, arbone, crène, crene, crénillat, crenillat, en darbanne.
De arbane is een oude druif die historisch in Champagne voorkomt; haar afstamming is niet bekend.
Carte Blanche – cuvée
Enkele huizen gebruiken deze naam voor een cuvée. Bij Camille Saves is het een non-millésime. Bij José Michel is het een non-millésime van zuiver pinot meunier. Bij Drappier gaat het om een mengeling van 90% pinot noir en 10% pinot meunier. Bij André Jacquart is het een basiscuvée van chardonnay aangevuld met pinot noir.
Carte d’Or – cuvee
Verschillende domeinen gebruiken deze naam voor een cuvée. Bij Drappier is het de basiscuvée. Pinot noir is de hoofddruif. In de beste jaargangen krijgt deze wijn een tweede uitgave na rijping op fles. Bij Leclaire-Gaspard gaat het om een wijn die een langere rijping sur lies krijgt dan de basiscuvée. Bij Jean Moutardier is een een cuvée van 85% pinot meunier. Bij Bricout is het de naam voor de brut preéstige van voornamelijk chardonnay. Bij Napoléon is het een mengeling van 40% chardonnay en de rest pinot noir.
Drappier – Michel
Zaakvoerder van het gelijknamige champagnehuis. Genoot zijn wijnopleiding in Dijon.
Drappier – champagnehuis
Champagneproducent in Urville. Familiebedrijf maar négociant (NM). Het huis heeft kelders die uit de 12de eeuw dateren.
Eigenaar Michel Drappier vindt dat de Côte des Bar niet geschikt is voor delicate champagnes en maakt dus krachtige en fruitige wijnen. Hij werkt biologisch, vinifieert per perceel en gebruikt zo weinig mogelijk sulfiet (er is zelfs een Brut Nature Sans Soufre). De bekendste cuvées zijn de Carte Blanche, de Carte d’Or, de Signature, de Brut Nature, de Charles de Gaulle, de Val des Desmoiselles en de Grande Sendrée (wit en rosé). Het domein heeft 60ha eigen wijngaarden in Urville, maar ook in Cramant, Bouzy en Ambonnay. De jaarlijkse productie is ongeveer 600.000 flessen. Heeft enkele bijzondere flesmaten in het gamma (melchisédec) en vermeldt meestal de datum van degorgeren. Ook het enige huis dat zijn grote flesmaten remueert en dus niet transvaseert.
Grande Sendrée – cuvée
Melchisédec – flesmaat
Flesmaat van 3000cl, of 40 flessen, gebruikt door Drappier. Wordt door Armand de Brignac “midas” genoemd.
Midas – flesmaat
Flesmaat van 30000cl of 40 gewone flessen. Armand de Brignac is de enige producent. Drappier heeft een fles met dezelfde inhoud, die echter “melchisédec” genoemd wordt.
Salomon – flesmaat
Signature – cuvée
Cuvée van Jacquesson die niet meer gemaakt wordt, en van Drappier.
Val des Desmoiselles – cuvée
Cuvée van Drappier. Rosé gemaakt volgens de saignéemethode.