Champagnedorp in de Aube. Het is de enige cru in de Aube die op de échelle des crus meer dan 80% scoort, namelijk 85% voor de blauwe druiven en 87% voor chardonnay.
Tagarchief: échelle des crus
1911 – jaar
Een rampzalige oogst in 1910 en onvrede met het decreet van 1908 doet de wijnbouwers van Champagne in januari in opstand komen. De wet van 10 februari 1911 moet soelaas brengen: vanaf dit jaar wordt op alle officiele documenten aangaande de wijn van Champagne en op kurk en fles “champagne” verplicht vermeld. Toch breekt op 12 april de echte opstand uit: wijnbouwers uit het Marnegebied bestormen Aÿ en laten duizenden liters wijn op straat lopen. Een compromis wordt bereikt: de champagne uit het kerngebied heet voortaan “champagne”, terwijl het gebied van de Aube betiteld wordt als “Champagne Deuxième Zone”. In datzelfde jaar wordt voor de eerste keer vergaderd over een échelle des crus
, om tot een gemeenschappelijke afspraak te komen over de prijs van de druiven. Nog in 1911 richt Salon het gelijknamige champagnehuis op als hobby.
Cru – grand
Champagne uitsluitend afkomstig van druiven uit één van de zeventien dorpen die de benaming “grand cru” mogen voeren. Er zijn er tien in de Montagne de Reims, één in de Vallée de la Marne, en zes in de Côte des Blancs.
De wijnen uit deze gemeenten krijgen 100% van de indicatieve (vroeger: vastgelegde) prijs zoals jaarlijks bepaald door het CIVC volgens de échelle des crus. Iets minder dan 9% van de wijngaarden in Champagne hebben recht op de vermelding grand cru.
De zeventien dorpen zijn:
Cru
Champagnedorp met wijnbouw. In Champagne zijn er 313 onderscheiden dorpen die “cru” worden genoemd. Ook wel gebruikt voor een wijngaard met een bepaalde ligging, ondergrond en microklimaat. De dorpen met de hoogste waardering op de échelle des crus zijn grand cru, dan volgen de premier cru en de second cru.
Cru – premier
Champagne uitsluitend afkomstig uit één van de 44 dorpen die de benaming “premier cru” mogen voeren, eventueel vermengd met champagne uit de grand cru-dorpen. De druiven van deze wijnen krijgen naargelang van het dorp tussen de 90 en de 99% van de indicatieve druivenprijs, die jaarlijks volgens de échelle des crus werd bepaald.
Cru – échelle des
Deze ladder bepaalt de prijs van de druiven in champagne. Naargelang van het dorp waar de druiven groeien, krijgen ze 100% van de adviesprijs (grand cru), 90 tot 99 (premier cru) en 80 tot 89 (alle andere, soms ook wel second cru genaamd). Vroeger was de vastgelegde prijs dwingend, tegenwoordig enkel indicatief.
Echelle des crus
Maatstaf voor de druivenprijs, die afhangt van het dorp (cru) waar de druiven groeien. Vroeger lag de druivenprijs vast en kreeg een grand cru 100% van het vastgestelde bedrag, een premier cru tussen 90 en 99%, en een second cru 80 tot 89%. Onder invloed van Europa is de vastgelegde prijs afgeschaft en dient de échelle des crus enkel nog als richtinggevende prijs.