16 januari: volgens een eerste, onvolledige schatting van het Comité Champagne bedragen de verkoopscijfers voor champagne in 2016 306 miljoen flessen. met een totale waarde van ongeveer 4,5 miljard euro. Dat is in waarde iets minder dan het record van 2015, maar een dieptepunt in aantal flessen. De voornaamste oorzaken zijn de lagere vraag op de thuismarkt, die nog altijd goed is voor de helft van de verkoop, maar ook de Brexit. Zowel de verkoop in Frankrijk als die in het Verenigd Koninkrijk zijn afgenomen met drie miljoen flessen: in Frankrijk door de aanhoudende crisis, maar ook door de terroristische aanslagen, terwijl in de UK vooral bedrijven die in euro handelen, het zwaar te verduren kregen. De oogst in 2016 is volgens diezelfde voorlopige cijfers goed voor 316 miljoen flessen (waarvan 52 miljoen uit geblokkeerde reserve). Zoals elders al beschreven, is de gemiddelde oogst met 9 ton per hectare de kleinste van de afgelopen jaren.
9 augustus: Charles Doyard van de gelijknamige champagneproducent overlijdt op jonge leeftijd.
28 augustus: De oogst begint te Montgueux, in het zuiden van de Champagne. Diezelfde dag vernielt het noodweer een goed deel van de druivenoogst in die regio.
13 september: Kristel Balcaen wint de nationale finale voor Champagne-ambassadeur.
18 september: de vroegere directeur van het SGV Patrick Le Brun, zaakvoerder van het domein Le Brun-Servenay, verliest het leven bij een arbeidsongeval. Hij probeerde een machine te herstellen en daarbij kwam hij onder het toestel terecht. Ondanks hulp van de toegesnelde brandweer overleed hij. Hij werd 55 jaar oud.
19 september: Kunstenaar Cédric Peers wordt door Dom Pérignon voor de rechter gedaagt. Peers gebruikt in zijn kunst visuele elementen die duidelijk naar de fles van het champagnemerk verwijzen. Daar wil Dom Pérignon niet tegen optreden, wel tegen de commerciële exploitatie van die kunst in de vorm van kledij.
27 november: Paul Déthune van de gelijknamige champagneproducent in Ambonnay overlijdt op 89-jarige leeftijd. Zijn zoon Pierre had het domein al eind jaren 1980 overgenomen.
30 november: De Cazanove lanceert een cuvée “Champagne by Clara Morgane”. Dit veroorzaakt een polemiek, aangezien Morgane vroeger meespeelde in pornofilms. Het huis krijgt een dagvaarding in de bus van een nazaat van de familie Cazanove, graaf Loïc Chiroussot de Bigault de Cazanove. De actrice zelf reageerde droog dat de familie maar beter had moeten nadenken vooraleer ze hun naam verkochten. De zaak komt voor op 9 januari 2018 in Lille.
6 december: Kyle S Spratt, Kevin M. Lee en Preston S. Wilson van Applied Research Laboratories (University of Texas) kondigen een studie aan naar het geluid dat champagnebubbels maken. Tests met een hydrofoon wijzen volgens hen uit dat de grootte en de hoeveelheid, en mogelijk ook de kwaliteit van de champagne, op die manier kunnen gemeten worden. Al hangt het resultaat evenzeer af van de vorm en het materiaal van het gebruikte glas.