Vroegere keldermeester bij De Venoge, nu bij Pommery in dezelfde functie.
Tagarchief: pommery
1836 – jaar
Oprichtingsdatum van Pommery. In hetzelfde jaar vindt François, een apotheker uit Chalons-sur-Marne, de sucreoenometre uit.
1858 – jaar
1874 – jaar
1904 – jaar
De Fédération des Syndicats de la Champagne wordt opgericht op 21 augustus. Het is een vereniging van 31 bestaande syndicaten. Later zou dit orgaan hernoemd worden naar Syndicat Général des Vignerons de la Champagne. In hetzelfde jaar verscheept Pommery een enorm houten vat met prachtige bewerkingen naar St Louis, VSA, voor de Wereldtentoonstelling, als symbool voor de vriendschap tussen Frankrijk en de VSA.
1990 – jaar
Op 2 juli wordt een wet van kracht die de bekendheid van een appellatie beschermt, en de verschillende bijzondere contracten worden vervangen door een algemeen interprofessioneel akkoord ter regulering van de markt: de verplichte druivenprijs wordt vervangen door een indicatieve prijs, en de herverdeling van de beschikbare oogst wordt verlaten.
Het CIVC voert de registratiecode in waarbij elke champagneproducent een code van twee letters krijgt: NM, MA, RM, CA, SR of RC (meer info). Tevens wordt het zonage-programma gelanceerd. In datzelfde jaar vindt het proces plaats in Zwitserland omtrent “Schaumpagner Paris-Night”, en in Nieuw-Zeeland verbiedt het Hof van Beroep een Australische schuimwijn de naam champagne te dragen.
In 1990 verwerft Rémy-Martin het champagnehuis Piper-Heidsieck en koopt LVMH Pommery.
Jaargang *****
1990 is een oogstjaar waarin de voorjaarsvorst 29% van de wijnstokken vernietigt, maar desondanks een excellent jaar op gebied van kwaliteit.
Apanage – cuvée
Cuvée van Pommery. Rosé.
Crayeres
De crayeres of krijtgroeven van Reims kennen hun ontstaan in de Gallo-Romeinse tijd, waar ze werden afgegraven om bouwmateriaal te leveren. Hun vorm is pyramideachtig, tot wel vijftig meter diep. Op het einde van de 18de eeuw kwam Claude Ruinart op het idee om deze groeven te gebruiken voor de opslag van champagne en zijn voorbeeld werd snel gevolgd. Beroemde huizen zoals Veuve Clicquot, Pommery, Henriot, Charles Heidsieck, Taittinger en Mercier bezitten vandaag de dag soms kilometers kelders, uitgehouwen in de kalksteen. Wegens de constante temperatuur van 11° tot 12° en de goede vochtigheidsgraad zijn deze kelders ideaal voor champagne. In 1931 kregen ze het statuut van historisch monument.
Louise Pommery – cuvée
Pommery – Louise
Veuve van champagne, die na de dood van haar man in 1858 Pommery overnam. Zij vond in 1864 de brut uit, met een dosage van 7 tot 9 gram. Tot dan toe was champagne altijd vrij zoet geweest met hoge dosages. Haar motto was “Qualité d’abord”. Ze kocht een groot stuk grond in Reims, boven 120 Romeinse kalkgroeven, en liet er een aantal gebouwen oprichten. De groeven nam ze in gebruik voor de opslag van champagne. Ze overleed in 1890.
Royal – cuvée
De Brut Royal is een BSA van Pommery, bestaande uit de drie belangrijkste druiven van Champagne afkomstig uit 35 crus en ongeveer 20% vins de réserve.