De eerste oogst van Salon komt op de markt.
Tagarchief: salon
1911 – jaar
Een rampzalige oogst in 1910 en onvrede met het decreet van 1908 doet de wijnbouwers van Champagne in januari in opstand komen. De wet van 10 februari 1911 moet soelaas brengen: vanaf dit jaar wordt op alle officiele documenten aangaande de wijn van Champagne en op kurk en fles “champagne” verplicht vermeld. Toch breekt op 12 april de echte opstand uit: wijnbouwers uit het Marnegebied bestormen Aÿ en laten duizenden liters wijn op straat lopen. Een compromis wordt bereikt: de champagne uit het kerngebied heet voortaan “champagne”, terwijl het gebied van de Aube betiteld wordt als “Champagne Deuxième Zone”. In datzelfde jaar wordt voor de eerste keer vergaderd over een échelle des crus
, om tot een gemeenschappelijke afspraak te komen over de prijs van de druiven. Nog in 1911 richt Salon het gelijknamige champagnehuis op als hobby.
1988 – jaar
Jaargang *****
Het oogstjaar 1988 is kwalitatief goed, met evenwichtige wijnen die lang houdbaar zijn.
Varia
- Laurent-Perrier verwerft het champagnehuis Salon en Charles Heidsieck koopt Bonnet.
- Het CIVC levert een mecenaat voor de renovatie van de klokkentoren en het astronomisch uurwerk van de kathadraal van Reims.
- Onder impuls van Michel Gimonnet verandert de flesvorm van de Spécial Club
Cuveé S
Delamotte – champagnehuis
Champagnehuis in Le Mesnil-sur-Oger. Opgericht in 1760 door Francois Delamotte. Behoort nu toe aan de Laurent-Perriergroep. Is een zusterbedrijf van Salon (men deelt faciliteiten). De druiven zijn overwegend chardonnay, die voor een vijfde groeien op 5ha eigen wijngaarden nabij Le Mesnil-sur-Oger. De overige druiven worden aangekocht. De huidige zaakvoerder is Bertrand de Fleurian. De bekendste cuvée, naast de BSA, een rosé en een blanc de blancs millésime, is de Nicolas Louis Delamotte. Men produceert jaarlijks 200.000 flessen.
Fleurian – Bertrand de
Laurent-Perrier – groep
Groep met Laurent-Perrier zelf, de Castellane, Delamotte en Salon. Produceert ongeveer 10 miljoen flessen per jaar.
S – cuvée
De enige champagne door Salon geproduceerd. Een monocru, die 
enkel in de beste jaren gemaakt wordt en dan tien jaar of langer op fles rijpt vooraleer hij verkocht wordt. Gemaakt van 100% chardonnay uit de grand cru-wijngaarden van Le Mesnil-sur-Oger, van één perceel van 1ha en 20 kleinere percelen. De maximale productie is 10.000 kisten, gewoonlijk zelfs minder dan 80.000 flessen.
De gebruikelijke dosage is 5,5g/l. De 2002 werd ook gemaakt in een versie zonder dosage, met name voor het Londense restaurant Sketch.
Thierry – Alain
Wijnmaker bij Laurent-Perrier die ook de champagne van Salon maakt.