Oprichtingsdatum van Pommery. In hetzelfde jaar vindt François, een apotheker uit Chalons-sur-Marne, de sucreoenometre uit.
Tagarchief: sucreoenometre
François – M.
Apotheker uit Chalons-en-Champagne die aan het eind van de 19de eeuw het recept voor een goede prise de mousse neerschreef: voldoende om een kwaliteitsvolle mousse te bekomen, maar niet te veel om het risico op glasbreuk te beperken. Hij vond in 1836 ook de sucreoenomètre uit.
Sucreoenomètre
Toestel uitgevonden in 1836 door apotheker François, waarmee men de residuele suiker in de stille wijn kan bepalen en dus ook de hoeveelheid toe te voegen suiker. Op die manier is de mousse voldoende krachtig maar niet sterk genoeg om de fles te breken. Met deze uitvinding kon champagne in commercieel interessante hoeveelheden geproduceerd worden.