Tagarchief: transvasage

Magnum – flesmaat

Flesmaat van 150cl of twee flessen. Wordt algemeen aanzien als de meest geschikte flesmaat om champagne te bewaren omdat de verhouding vloeistof – lucht ideaal is maar ook omdat de champagne verplicht op de markt komt in dezelfde fles als waarin de tweede gisting gebeurde. Er is dus geen transvasage mee gemoeid.

Bollinger heeft overigens een gewone fles ontwikkeld met dezelfde verhouding vloeistof – lucht als een magnum. Die fles wordt wel eens “small magnum” genoemd.

Methode transvasier

Methode om schuimwijnen te maken waarbij de wijn wel zijn tweede gisting op fles krijgt, maar voor het degorgeren wordt gewerkt met een tegendrukvat zoals bij het Charmatproces. Voor champagne niet gebruikt voor de normale flesformaten (halve fles tot magnum), wel meestal voor de buitenformaten. Transvasage leidt over het algemeen tot een licht drukverlies.